先要感謝我的好姐妹,著名的烘焙老師:蝴蝶格格 ,給我提供了這個方子,並給予了遠程指導。
這是有名的“咕咕霍夫”,隻是今天換個造型,用了磅蛋糕的模具。
不用多介紹,這個蛋糕有多好吃,吃過的人都知道。蛋糕的做法其實很簡單,絕對的0失敗。但要做出口感鬆軟、組織細膩的蛋糕需要做到兩點:把黃油雞蛋打發到位,麵糊攪拌到位。
這是黃油的打發後的狀態
這是加雞蛋打發後的狀態
這是加麵粉攪拌到位的狀態
都是自帶發光的狀態
怎麽判斷熟了?看裂開的口子,變成金黃色了,幹了,就熟了,不需要用牙簽去戳。
浸泡過朗姆酒的果幹,在蛋糕裏麵太香了!
這個蛋糕可以常溫保存6天,密封好,每天的口感都不同。保存2天回油後的口感更佳!
謝謝觀看!
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