哲學家過馬路
十二維度：探索美食的邊界，追尋思想的邊界廚房備忘錄：走遍五大洲的美食之旅
書房備忘錄：從天上看見深淵
曹禺的《北京人》中有一大段江泰論吃的台詞，他酒後和袁先生吹牛，一口氣說出了北京十七家館子的名吃，他說，北京各大館子裏的掌櫃的，跑堂的，管賬的，他都認識。其實，這話也不算江泰吹牛。當時的北京，有名的館子也就二，三十家，兜裏有錢也有閑的老饕隨隨便便就可以吃它幾個遍。江泰穿越到今天的北京，他做不到了，因為好飯店鱗次櫛比。如今的吃貨，根本不會局限於家鄉，從北京吃到新疆，還得向西，吃到西亞，穿過裏海，黑海，吃到歐洲。
吃飯，是一件理所當然的工作，但是，它是否值得我用一種更認真的態度去對待？人過中年，我開心的發現，讓吃飯這件事和吃飯必須所用的時間，如同年輕時去圖書館學習的心態，我變得年輕了。吃，這件事尤其是和一些古早的美食相遇，總有一種時空交錯的感覺，而我將在其中的某一點上開始新的一頁。
今天我們聊聊德國美食。大老遠地跑到德國，能吃些什麽？當然，可吃的美食數不勝數。
10月，巴伐利亞的秋意漸濃，但人們對於美食的熱情依然熾熱如夏。
漫步在巴伐利亞的美麗鄉村中，不經意間，仿佛步入了一個宛如童話般的世界裏。陽光明媚，微風輕拂，大地都散發出迷人的芬芳。遠處的綠色田野延伸至天際，伴隨著柔和的鳥鳴，勾勒出一幅寧靜和諧的畫麵。
悠閑地走進了一家宛如穿過時光隧道的傳統德國餐館，仿佛步入了悠遠的過去。木製的家具和古老的瓷器在昏黃的燈光下散發出溫暖的氛圍。這裏沒有喧囂，隻有淳樸和寧靜。
你選了一個角落的位置，坐下來，一股令人垂涎的香氣逐漸彌漫開來。這是德國肉卷（Rinderrouladen）的魅力，一道美食的香氣，滲透在每一寸空氣中，令人難以抗拒。
這是今天的舞台主角，Traditional German Beef Roulade（Rinderrouladen）。
廚房的大廚們正在細心烹製這道經典美食，首先上場的是精致的牛肉片，廚師們手法嫻熟而顯得自信，他們耐心地將肉片拍打至嫩滑。在廚師們的手裏。牛肉薄片就好像精致的羊皮紙一樣為舞台增光添彩。牛肉薄片也在耐心地等待著下一步，它們仿佛知道它們的命運將是和諧於美妙。
舞台上擺著充滿煙熏味道的培根，這是安靜的定音鼓，強烈的煙熏氣息要與牛肉片產生共鳴，它們要與酸甜的醃黃瓜，鹹潤酸爽的醃橄欖相互交融，這是合唱的果效，這無疑，增添了在味蕾上舞動的俏皮而濃鬱的旋律。洋蔥又為整個合唱團，提供了深厚的香氣和柔軟的質感，不同的音部，指揮家第戎芥末指揮著整個樂團，在第戎芥末熱情洋溢的風格下，樂團的每個音符都得到平衡。
序曲以嫩牛肉片作為畫布開始。 鹽，胡椒和辣椒粉點綴其中，營造氣氛，而第戎芥末則以活潑的節奏起主導作用。 培根，一股煙熏暗流，將牛肉包裹在溫暖的懷抱中。
帶有鹹味底色的綠橄欖為整個香氣增添了亮點，而茴香味的酸黃瓜則帶來了明亮、清脆的味道，與更豐富的元素形成鮮明對比。 每一層，旋律都加深，和諧地創造出一首美味的傑作。
合唱團被小心翼翼地卷起來，就像羊皮紙卷軸一樣，一層一層地漸強，上升到所有成分融合為一體的高潮後，用麻線固定住他們的音符。
一個鑄鐵鍋，拉開了下一幕的舞台，油成為了指揮棒，溫度逐漸升高。 表演的肉卷，各就各位。 它們發出嘶嘶聲和灼熱聲，各自發出不同的音符，直到奏出一首金黃色焦香的交響曲。
醬汁，作曲家的創作，開始了。 將切塊的洋蔥、胡蘿卜和芹菜與番茄醬一起炒至交響般的精確度。 隨著紅酒倒出，房間裏充滿了濃鬱、撩人的旋律，鍋底也脫了釉。焦香的味道隨著鍋底的脫釉融入醬汁中，這是肉卷的完美背景。
當肉卷再次回到舞台中央時，他們會遇到帶有新鮮百裏香和月桂葉的慢煮醬汁。 鹽和胡椒作為最後的裝飾音的加入，使整個演出達到了頂峰。
肉卷在音符中盡情享受。時間，還是時間，隨著時間的流逝肉卷變得柔軟。 他們吸收和諧的音符，創造出超凡的體驗。
German Beef Roulade，不僅僅是一頓飯； 它可以是美食的歌劇，也可以是烹飪協奏曲，它更可以是美好生活本身。
巴伐利亞的美麗鄉村，值得起立鼓掌。
在您的廚房裏，複製它，感受巴伐利亞美麗鄉村的魅力，讓German Beef Roulade，成為享受生活的傑作。
與親朋好友一起掰開麵包，舉起酒杯，為Rouladen 幹杯
這一簡單行為的深刻欣賞。 那麽，讓我們舉杯，為German Roulade幹杯。
為美好生活Prost!
為文學城和諧Prost!
不過還好，德國人的食物在整個歐洲最接近中國食物的國家了。豬肉（肘子，豬蹄等），酸菜，香腸，大燉菜等等，要是直接進入奶酪黃油為主的村莊，情況就可能更不妙了。
十年前去在巴伐利亞的一個村莊待過一段，我當時最不習慣的就是食物了，大部分時間都是炸豬排。享受食物，時間和金錢之外，還需要閱曆。我如果早點認識丹哥，我的德國體驗一定會美好許多。
謝謝琴音到訪！
仿佛交響曲嘎然而止，德國牛肉卷也出爐了。
舞台，交響樂，味蕾，饕餮盛宴，華麗篇章，餘音繞梁，極致享受。
丹哥，你是個會生活的人。問好。
非常值得！人生短短幾十年，對自己最負責任的事就是要對得起自己的一張嘴，口腹之欲，欲中之最。
搭個慢車，問好丹哥！
在視頻首頁的右上角，應該點subscribe，點ubscribe後，標誌變成ubscribed了。
謝謝曉青的熱心支持！
哈哈哈，王妃評論的是，在美食中吃出感悟和雜七雜八是我的堅持之一，對簡單行為的深刻欣賞是我的主張之一。謝謝王妃一路以來的支持和鼓勵！
那張照片比較抽象，有想象的空間， 很高興你喜歡。
讀丹哥的美食博客不但令人生津開胃，還是藝術的享受。我吃過這牛肉卷，遠遠不如讀丹哥博客美味：）
XQQ的騎行給我帶來快樂，我騎行過，很開心，但沒有下決心堅持下了，如今甚是遺憾。
期望城裏朋友們開開心心和城裏和諧是我衷心的祝願！也祝XQQ開心每一天。
采心這篇《婚後20餘載任勞任怨 到頭來夫嫌子怨》，可能是采心的本色寫法，但的確寫的好，
我還是忍不住和茶花女比上一比，茶花女的這種手法反應的當時那個時代裏，有關社會的倫理和道德掙紮。
采心用這種手法表達芹的那種“到頭來夫嫌子怨”心態，恰到好處。最後芹的內在自我衝突和芹最後選擇的外部行動，會更加豐富小說的層次感。放一個鏈接，留個紀念。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/22911/202310/8653.html?#comments
麥姐的新聞敏感和文章信息整理，妥妥的大記者的料，可惜牆內不識才。
我一直記得麥姐打動我的那篇公祭文，洋洋灑灑的賺足了我的淚水，那天我感覺我就是一個活脫脫的林妹妹。
城裏有麥姐真好！
剛剛去cxyz家拜訪，那張照片震撼到我了。
菜譜文字在私房小菜中比較詳細，視頻中更為仔細。
https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1772904.html
真摯的謝意！
真是好久不見小聲音發美貼了，喜歡黃石公園。
其實各國的肉卷都狠不錯，德國用醃菜做卷，味道比較獨特。
是啊，我超級喜歡德國人的做菜風格，尤其是德國南方，他們傳統與家常，實惠還嚴謹。德國人也把豬肉玩的淋漓盡致。
弄弄的先生不吃牛肉，哈哈，家裏少一味啊！其實很多人所有紅肉都不吃。
走遍天下的水兄的足下那能少了巴伐利亞，說點和時宜的話，慕尼黑的水晶之夜，是猶太人近代噩夢的開始，72年的慕尼黑慘案是以色列建國後的夢魘。這兩件事情都是巴伐利亞的猶太人故事，
這個哈馬斯給猶太人的慘案，猶太人是要以慕尼黑慘案後的處理心情麵對啊，可能會比911後的美國還要狠！
世界又出大事了。從慕尼黑到今天的以色列，猶太人的以眼還眼的心態又被徹底激發了。
是啊！“簡單行為的深刻欣賞”本來是我要用的標題。其實無論物理，數學還是哲學，都是從簡單模式中推演出深刻的價值。從美食入手，雖然可能非君子雖為，但從嘴到腦再到心，也不妨家裏除了書房就是廚房的最佳布局了。
問好！
+1 需要菜譜 ：）
“ German Beef Roulade，不僅僅是一頓飯； 它可以是美食的歌劇，也可以是烹飪協奏曲，它更可以是美好生活本身。” 寫得太美了！視頻我也認真看了，有想學的衝動…
文學城有你真好！為美好生活Prost! 為文學城和諧Prost!
做得漂亮，色澤豔麗，太饞人了，這可是功夫菜，色香味俱全。
問好丹哥，秋日安康！
很多國家都有肉卷，美國的肉卷也很有名，放奶酪和菠菜等等。
肉卷的好吃在於，可以預先做出很多，到使用時候，比較簡單快速上菜。
醃菜是德國人的最愛，所有醃菜可以加熱，醃菜成為特殊風味的來源。牛肉卷中也可能包德國酸菜，味道也不錯。德國人常常一次卷很多牛肉卷，放在冰箱裏冷凍，用的時候取出來。
la-vie還在旅遊中吧，祝愉快！
為“簡單行為的深刻欣賞”幹杯！
+1
最近太忙，錯過很多朋友的美文，今天有點空閑進城就趕上丹哥上美食了，運氣好。看見丹哥這篇比上篇接地氣，感覺有點內疚，估計丹哥是為了俯就我等頑劣讀者。其實呀，丹哥隻管深奧你的深奧，咱盡管不敢評，還是很享受讀的，何況這讀也都是有美食相伴。by the way,正好看見亮媽相邀丹哥，我跟過去了哈，沙發給丹哥留著
“合唱團被小心翼翼地卷起來，就像羊皮紙卷軸一樣，一層一層地漸強，上升到所有成分融合為一體的高潮後，用麻線固定住他們的音符。
German Beef Roulade，不僅僅是一頓飯； 它可以是美食的歌劇，也可以是烹飪協奏曲，它更可以是美好生活本身。”
大讚丹哥的人生哲學，愛生活的態度。：）
謝謝丹哥這麽詩情畫意地介紹巴伐利亞牛肉卷，看到丹哥製作時的認真和細致，可以想見丹哥撰寫此文時陶醉期間享受的樣子。