臭豆腐釣魚

臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚
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上海“油墩子”

(2024-05-06 11:47:49) 下一個

 上海, 油墩子(自己做的幾十年方子)

 

麵糊:做4個的量,50克麵粉十70水十1克鹽十10克油少許?未,攪拌均勻無顆粒狀即可。

羅卜絲餡:100克羅卜切絲加2克鹽醃製一會,待出水了可以撈起,將水擠幹加少許鹽、糖和少許油蔥未調味即可。                                                                                               

操作:鍋裏倒油,最好用小的湯鍋,油漫過模具,開火將模具放在油裏一起加熱,待油溫升高到8成熱時拿出模具,放一勺麵粉,放羅卜絲,再放麵糊蓋滿羅卜絲即可,放到油裏炸1分鍾,倒出模具炸到金黃色即可。炸時火用中小火。

 

看這排隊的上海美女,就知道上海人多好,吃好東西了。(照片來自網絡)

我自己常做的美味“油墩子”!孩子們的最愛!也送給鄰居們!

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