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喜歡美食是人類的天性，但是把吃飯當成一種高級享受，把食物做成奢侈品的樣子，這種事情隻有中國古代的帝王將相才能做得出來。而在中國古代的統治階級中，慈禧太後的奢侈程度可以排得上前三名了，那麽慈禧太後每天都吃什麽呢？
在民國時期有一位女作家叫裕德齡，她曾寫過《紫禁城兩年》《瀛台泣血記》等反映晚清宮廷生活及社會政治生活的作品。在她的作品之中有一本叫做《禦香縹緲錄》，是專門記錄慈禧太後生活起居的，慈禧太後的奢靡程度在這本書中被描繪得淋漓盡致。
慈禧太後的飲食之奢侈程度，在中外曆史上都是有名的，作為晚清時期垂簾聽政，掌控同治光緒兩朝統治大權達到48年之久的慈禧太後，雖然吃飯不屬於禦膳房，但她的私人廚房的規格已經遠遠超過了皇帝的標準。
慈禧太後的私人住房坐落在頤和園西樓東側這個所謂的私人廚房有108間房間占有8個大院子，一共有廚師128人，這些廚師都是從全國各地請來的著名廚師，手藝非常精湛，而且都有自己擅長的手藝。
裕德齡曾經記載慈禧的飲食：每天有兩餐是標準的正餐，在這兩次正餐上需要有一百多碗菜，除掉這兩次正餐還有兩次小吃，雖然小吃不會像正餐一樣富麗堂皇，但皇太後絕對不會過分隨便，雖然是小吃也有20個菜，平時總是四五十個菜左右。
按照正常人類的飯量來說，吃一餐後肯定吃不了這麽多東西，太後吃剩的東西隻能是丟掉或者是被伺候太後的宮女和太監們享用。
一頓普普通通的正餐已是如此奢靡，有南北菜係各種各樣的美食，那麽在這些美食當中慈禧太後愛吃什麽呢？作為晚清帝國的掌權者，慈禧對散發著金色光澤的東西情有獨鍾，她最愛吃金色鯉魚，吃金色鯉魚的時候，必須有兩名宮女，通過三次淨手將魚肉一塊一塊地去掉魚刺，然後再送到太後的口中。
據說有一次一名宮女因為疏忽，魚肉中有個小刺沒有拔幹淨，便送到了太後口中，太後一緊張就被魚刺卡到了，然後這名可憐的粗心宮女就被懿旨賜死。除了金色鯉魚之外，慈禧也喜歡吃魚翅和鱘魚，鱘魚的刺都是軟骨，因此慈禧吃熏魚的時候不會擔心被魚刺卡住。
除了金色鯉魚之外，慈禧太後對鴨子的愛好也是非常著名，慈禧非常喜歡吃鴨肉，尤其是禦膳房做的清燉肥鴨，這道菜做起來非常複雜，先將鴨子洗幹淨，然後加調料裝進罐子，用小火蒸三天，費這麽大勁做好的美食，慈禧太後卻隻吃幾塊鴨皮，就將鴨肉扔掉，可見慈禧平時的奢侈程度。
在喝茶上，慈禧太後也有自己的講究，她泡茶用的水必須是當天從玉泉山運來的泉水，愛喝的花茶，種的花不是火烤過的茉莉玫瑰，而是剛采摘下來的鮮花，把鮮花和茶葉一起泡入碗中，這樣做出來的茶既有茶香又有花香。茶的品位已經夠了，慈禧的茶具也非常特殊，她用的茶杯是用上等白玉做成，茶托是純金打造的，每次用茶的時候是兩名太監小心翼翼地捧著茶托送到慈禧麵前，慈禧才開始喝茶。
這是慈禧的日常生活，那麽慈禧出門的時候都愛吃些什麽呢？慈禧有一輛專列，在這輛專列裏有慈禧的私人廚房，慈禧的私人廚房占了4節車廂，一節專門切菜，大約有20多人，據說切菜工還會在車上給慈禧發豆芽，另外一節車廂專門用來放爐子，這些爐子都是用全白的陶瓷製作成的，燒的都是煤球，每個爐子都有三名廚師掌握，一名廚師負責生火，另外兩名為大廚和二廚負責炒菜。
在火車上，雖然很多食材都是從空中準備妥當的，但由於場地有限，火車上的廚師們也發明了很多新的食物，他們用雞肉和醬油拌勻之後做成香腸，腸衣用的是鴨腸子，因為慈禧太後非常喜歡吃鴨肉。慈禧的所到之處，地方官員也會給慈禧獻上當地的新鮮食材，慈禧到豐台的時候，地方上就獻上了白河鯽魚，慈禧覺得非常好吃，就命令將這條魚送到廚房和豆腐一起做。
即便是在火車上，慈禧每頓飯正餐也要備齊100種，糕點水果也要100種，吃不完的隻能是丟棄或者是分給火車上的工作人員吃了。
根據記載，慈禧太後每年都要消耗15萬個蘋果。在後來很多人都好奇慈禧是如何消耗掉這些蘋果的，後來才發現慈禧喜歡聞蘋果的香味兒，在慈禧的宮殿中，每天都要擺放大量的水果來散發出香味兒。
除了蘋果之外，各地的新鮮瓜果也都要送來，這些水果在慈禧的宮殿中擺放一天就要撤下。在光緒23年，慈禧和光緒還有隆裕皇後三個人消耗的24種鮮果加在一起達到了40多萬斤，這些水果的用處都是擺在屋子裏熏香，而不是被人吃掉，可以說是非常浪費了。
在晚清時期，大清王朝麵臨著內憂外患，人民生活非常困難，慈禧卻一個人享受著如此奢靡的生活，百姓除了應付規定的賦稅之外，還要受到西方列強的盤剝，而慈禧對於西方列強的態度則是量中華之物力，結與國之歡心，這樣一個人的統治之下會有什麽好結果呢？晚清王朝就是在這樣的統治之下，逐漸走向了滅亡。
（ZT）
