春天吃韭菜花炒河蝦，香味濃鬱春意滿滿，一吃就會愛上擋也擋不住

韭菜一年四季都吃，但春韭最為鮮嫩香濃，堪稱“春天第一菜”。春天的韭菜正趕上第一茬，香味濃鬱，春意滿滿。嫩綠的韭菜生動著食客們的眼球，這春的滋味自此是一發不可收拾，擋也擋不住的了。韭菜具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜本身以“鮮”、“香”為人們所愛，所以與任何食材搭配好像都能擦出火花，就像今天這道韭菜花炒河蝦一樣。

讓我們先來準備這道菜所需要的食材吧：河蝦１５０ｇ、韭菜花３００ｇ、薑兩片、蒜兩瓣、小紅椒一個、雞精一克、胡椒粉一克、生粉十克、鹽兩克、生抽一勺。

首先我們將買回來的河蝦清洗幹淨，瀝幹水份，放入盤中，加生抽、胡椒粉抓勻醃製十分鍾。河蝦是淡水蝦類，肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，是一種高蛋白低脂肪的水產食品，非常容易消化。河蝦中含有豐富的鎂元素，對心髒活動具有很好的調節作用，可以很好的保護心血管係統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。另外河蝦之中含有的蝦青素，是非常好的抗氧化劑，對人體有極大的好處，所以多吃河蝦不但不會發胖還能延緩衰老。

韭菜花洗淨瀝幹水份後切成段，自古至今中國人都喜歡講寓意，韭同久，有時間長，久遠的深意，韭菜謂之久財。是祈福長久的物質財富和長久的健康、和睦、快樂、幸福。

薑切末、蒜切末、小紅椒切段。

醃製好的河蝦撒上一層澱粉，鍋內熱油，下河蝦油炸，炸至定型盛出，繼續燒熱油再入鍋複炸一次，炸好的河蝦盛出控油。

鍋內留底油，下薑末、蒜末小火炒香，下韭菜段、紅椒段大火翻炒幾下。

加入炸過的河蝦炒均勻，最後調入生抽、鹽、雞精炒入味。

這道韭菜花炒河蝦就做好了，這是一道營養又美味的菜品，春天吃韭菜花炒河蝦，香味濃鬱春意滿滿，一吃就會愛上擋也擋不住！

小貼士：

1、河蝦處理好先加配料醃製十分鍾，加點胡椒粉可起到增香去腥的作用2、醃製好的河蝦撒上澱粉再入鍋油炸，複炸一次的是為了蝦吃起來更酥脆

(ZT)