【春天的暢想】 春天也饞《鮮肉月餅》。。。。。

誰說月餅，非得中秋節才吃得？在美國，你有辦法，愛吃甚麽，隻要有心，就可辦到。

自己動手做啊！尤其，外麵超市買不到的，自做的月餅，吃起來更香，更珍貴呢！

就是在這樣“饞蟲湧動”的情形下，我挽起袖，穿上圍裙，深呼吸一口氣，烤出一盤周末的春天鮮肉月餅！有興趣，你也試試。。。。。。。

 

                           鮮肉月餅

油皮麵材料：中筋麵粉 200 克，玉米油 56 克，80 度熱水 94 克，糖 10 克。

油酥材料：中筋麵粉 140 克，玉米油 70 克，糖 5 克（可以不放）。                            餡， 豬肉米 400 克。                                                                                                                                   

 做法：1，油皮麵，糖和麵粉拌勻加水揉成麵團，加入油繼續揉成光滑 麵團，醒 2 個小時。2，油酥，糖和麵粉拌勻加入油揉成光滑麵團醒發，時 間不要很長。將油皮麵和油酥各分成 18 份，將油酥包在油皮麵裏，撖成長 舌形由外向內卷好兩頭對折，醒 10 分鍾。麵醒好後撖成園形，將 20 克肉餡 包在裏麵摺子向下，全部做完刷蛋液（蛋黃部分)，灑上芝麻。3，烤箱 380 上 下烤 20 分鍾。（烤箱要先預熱！）

 

準備在熱騰騰冒氣的剛出爐情況下，咬一口月餅的酥皮，嗯。。。。。。。春天的味道更濃鬱了！