【星星點燈 露一手】上海“油墩子”

             上海， 油墩子（自己做的幾十年方子）

 

麵糊：做4個的量，50克麵粉十70水十1克鹽十10克油少許?未，攪拌均勻無顆粒狀即可。

羅卜絲餡：100克羅卜切絲加2克鹽醃製一會，待出水了可以撈起，將水擠幹加少許鹽、糖和少許油蔥未調味即可。                                                                                               

操作：鍋裏倒油，最好用小的湯鍋，油漫過模具，開火將模具放在油裏一起加熱，待油溫升高到8成熱時拿出模具，放一勺麵粉，放羅卜絲，再放麵糊蓋滿羅卜絲即可，放到油裏炸1分鍾，倒出模具炸到金黃色即可。炸時火用中小火。

 

看這排隊的上海美女，就知道上海人多好，吃好東西了。（照片來自網絡）

我自己常做的美味“油墩子”！孩子們的最愛！也送給鄰居們！