臭豆腐釣魚

臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚
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【我心目中的美】 用了三十年的臘八粥配方,十種食材,寓意十全十美!

(2022-01-09 14:38:40) 下一個
今天臘八,我開始做臘八蒜,它要等一個月,新年吃餃子時伴的。起床後,四處找找,有何方子,幫我應景,給全家做一大鍋臘八粥,看到這篇,太精彩了,又說得完全。故來個轉發,也許幫想煮的壇友,也參考試做一鍋!
 
 
一碗臘八粥10種食材,濃稠,淡淡甜味,防寒暖胃,老小愛吃。這碗臘八粥的配方比例,我媽用了三十年都不換,寓意十全十美,健康過年。臘八節,家家戶戶都會煮一鍋熱氣騰騰臘八粥,意味著臘八拉開過年的序幕。
用了三十年的臘八粥配方,十種食材,寓意十全十美,健康過年
臘八粥有八種主食材,與臘八的“八”相吻合。隨著生活水平的提高,現在的臘八粥不止8種食材。臘八粥的主料通常有米類和豆類,還有佐料。臘八粥沒有固定標準,可以根據各家的身體狀況增加食材。
用了三十年的臘八粥配方,十種食材,寓意十全十美,健康過年
今年給大家熬煮的臘八粥有10種食材,寓意十全十美,健健康康過冬。分別有大米、小米、糯米、紫米、小紅豆、飯豆、腰花豆、眉豆、黑豆、稷米。喜歡吃甜的可以加少許紅糖,淡淡的甜味,熱乎乎,很暖胃。冬天吃粥加紅糖,比白砂糖好。大米是其他食材的2倍,其餘食材各按1:1用量。煮粥水放多少,食材總重量與水的比例為1:8
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【臘八粥】食材:大米、小米、糯米、紫米、小紅豆、飯豆、腰花豆、眉豆、黑豆、稷米、少許糖。喜歡吃原味,可以不放糖。
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步驟1: 食材分別用三個碗,浸泡浸泡20分鍾,小米、大米、糯米一個碗、黑豆、紫米一個碗,其餘一個碗。可以區別浸泡時候的顏色。
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步驟2:所有食材,清洗幹淨,瀝幹水,倒入鍋。
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步驟3:加適量的水,其中食材與水的比例為,100克的食材總量需要800克水。
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步驟4:合上蓋子,煮1小時。每個鍋不同,熬煮時間不同,砂鍋需要2小時以上,壓力鍋一般一個小時即可。豆類多,需要熬煮的時間更長。
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步驟5:粥熬煮好,會自動保溫,這個時候不要馬上開蓋,需要燜10分鍾以上,再開蓋攪拌均勻,一碗熱乎乎的臘八粥就煮好了。喜歡吃甜味的還可以加少許糖,攪拌均勻,淡淡甜味,很好吃。
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【sourcehe溫馨小貼士】1.消化不良的人,煮臘八粥的時候少放黃豆、黑豆,多放點糯米,熬煮的粥要軟爛,容易消化。2.需要控製血糖的人。臘八粥少加大米、糯米、糯小米,紫糯米等糯性的食材。多加燕麥、多放豆類。不需要把粥熬煮太軟爛。3.減肥者的臘八粥重在咀嚼口感,少放糯米、大米,多加澱粉豆類。4.脾胃虛寒的人,不要放綠豆、蕎麥、燕麥這是是寒涼,容易傷脾胃。多放糯米、紅豆、桂圓、大棗。5.健忘失眠的人喝臘八粥要補益氣血,養心安神的蓮子、花生、龍眼、紅棗等。

用了三十年的臘八粥配方,十種食材,寓意十全十美,健康過年

 

(ZT)

 

 

這是我每年臘八必做的臘八蒜(略酸酸甜甜的大蒜),要醃等一個月,剛好過中國新年,除夕夜來伴吃餃子的,味特好,北京人傳統吃餃子的方法。要不要試試?

 

 

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