臭豆腐釣魚
臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚（雜說有趣，來來來，姑且聽之！）（食色性也，人之好也！談談無妨！）
台灣貪官的情婦們（小說）（56）燒臘點心，海鮮熱炒，生意興隆！
貪官都不是簡單之人，海峽兩岸都一樣，第一要膽子大才敢貪汙，第二要細密策劃如何貪大款？而又不被抓！所以楊鼎三和老劉都是有頭腦的貪官，做起生意來，也不會含糊的！
老劉把朱家夫婦攬來自己新開的廣式飯店，是有深思的，老朱是三嫂飯店的二廚，可帶來幾個廚房幫手，隻要老劉多出點薪資，廚房人手可搞定一半，外麵的服務員，bus boy，bus girl，也有幾個願意跟老劉走的，當然，理由一樣的簡單，薪水高3成! 這時的老劉咬緊牙闗地發錢，豁出去了，以往小氣的習性藏起來。
老劉還是當酒保，不同的是還兼老板，坐在那酒吧檯後麵，眼觀四方，威風八麵。
老劉買下隔壁生意不好的越南餐館，爐台，碗筷等廚具，外麵的桌椅都可原封不動地用，就花了20萬裝修成中式餐廳的模樣，弄了50個大紅燈籠高高掛，幾幅巨大的中國油畫荷花掛滿了廳堂，還有幾分荷香清雅氣氛，不像別的中餐館那麽俗不可耐的內觀。
老劉給餐館算了八字，取名： taste @ Hong Kong，中文名：大排檔。
中國客人聽起來;“大排檔”非常平民化，即價格便宜之意，美國客人聽起來;香港地名很易提高廣式餐館的檔次。
飯店前後的人數還是不夠，老劉很懂飯店開門那一刻的重要性，菜不好吃，服務不好，那就全部的投資全軍覆末，他想了一個妙計，來解決問題。
洛杉磯中餐館多如牛毛，如何找到好廚子？就是找到財神爺進門了。
老劉穿著渾身名牌貴氣，英國毛料西裝，勞力士的名錶帶著，找生意好的中餐館，進去坐下叫幾個菜，嚐嚐大廚的手藝，必點“魚香肉絲”一吃，為甚麽呢？可有學問呢！
“魚香肉絲“菜裏並沒有魚，卻要肉絲有魚的香味，非常有想像力的創意菜，那秘訣就是在起鍋前，點加的香醋時機了，廚子早放了醋，易揮發酸味，若最後加的太晚了，醋味太生酸，不香，也不好吃。就在起鍋前20秒，加香醋，大火翻炒幾下鍋後，盛盤馬上獻吃。才是“魚香肉絲”的真極品上桌。
如果吃到了好廚子的魚香肉絲，多給小費，問服務員打聽，誰做的這“魚香肉絲”啊？
“李寓師傅拿手菜！”
吃完晚餐，上了賓士車，馬上手機打到飯店：“我找李寓師傅說話！”
“喂，我是李師傅。”
“你好，李師傅，我想高薪雇你來我的新開飯店工作。到停車場那輛紅色賓士車裏，可見到我老劉，要跟你談談新的工資事由。”
就如此簡單，老劉挖了幾個頂級廚師來參加他的飯店開張大典。
幾個核心人物，聚頭商量了一套廣東菜單，打算開幕就供應試試，等生意做穩了，再增減調節。
菜單如下：
Menu
主 角 Chef’s Recommendations
滾滾辣鷄煲 Hot Pepper Chicken in Hot Pot
椰青靚鷄煲 Young Coconut Chicken in Hot Pot
咖喱牛腩 Curry Beef Brisket
招牌咖喱鷄 Curry Chicken
肥牛壹族 Sliced Beef and Tripe in Hot Pot
金沙雙脆 Deep Fried Shrimp & Squid with Salty Egg Yolk
旦酥金瓜 Fried Pumpkin with Salty Egg Yolk
鬆子沙汁蝦球 Shrimp W / Pine Nut in Mayonnaise Sauce
刴椒蒸雪魚 Steamed Codfish with Pickled Peppers
蟲草花蒸田鷄 Steamed Frog Legs W / Cordycep Flowers
山藥雲耳炒魚球 Sautéed Fish with Chinese Yam
XO皇子菇炒帶子Sautéed Scallops & Oyster Mushroom in XO Sauce
藥膳羊腩煲 Lamb Casserole with Herbs
肉碎冬菜蒸茄子 Steamed Eggplant W / Minced Pork
北菇海參鴨掌煲 Sea Cucumber and Duck Feet Casserole
椒塩牛油鷄 Fried Spicy Frog
酸菜炒魚片 Fish Fillet with Sour Cabbage
酸菜炒大腸 Sautéed Intestine with Sour Cabbage
鐵板黑椒牛柳 Sizzling Steak in Black Pepper Sauce
馬拉盞炒海鮮 Sautéed Malaysian Style Seafood
椒塩豆腐 Fried Spicy Tofu
溫公齋煲 Mix Vegetables Casserole
韭黃田鷄 Sautéed Frog leg with yellow Chives
無間道 Hunan and Szechuan Style
正宗回鍋肉 Double Cooked Pork
四川肉 Szechuan Pork
魚香肉 Pork with Garlic Sauce
湖南肉 Hunan Pork
麻婆豆腐 Ma Po Tofu ( with Minced Pork)
怪味豬扒 Hot & Spicy Pork chop
水煑牛 Boiled Beef in Hot Pepper Sauce
四川牛 Szechuan Beef
公保牛 Kung Pao Beef
魚香牛 Beef with Garlic Sauce
湖南牛 Hunan Beef
公保雞 Kung Pao Chicken
四川雞 Szechuan Chicken
魚香雞 Chicken with Garlic Sauce
湖南雞 Hunan Chicken
四川蝦 Szechuan Shrimp
魚香蝦 Shrimp with Garlic Sauce
湖南蝦 Hunan Shrimp
魚香帶子 Scallop with Garlic Sauce
水煑魚 Boiled Fish Fillet in Hot Pepper Sauce
同撈同煲 Casserole
鹹魚雞粒茄子煲 Diced Chicken & Eggplant with Salted Fish in Casserole
鹹魚雞粒豆腐煲 Diced Chicken & Tofu with Salted Fish in Casserole
玻璃櫃裏吊掛著，紅紅還滴著油的叉燒長條肉，香酥鴨，貴妃雞，鹵海帶，豬腳，尤魚，豆腐幹，鹵蛋，鴨翅膀，雞腳，豬大腸，，，，等等。讓人見了就流口水的鹵菜。
米麵粉的菜單也由幾位師傅，琢磨出來了。
Noodles/Rice
豐衣粥食 Congee
招牌滑 鷄粥 Ginger Scallion Chicken with Congee
蟹肉 魚肚大粥 Fish Maw & Crab Meat with Big Bowl Congee
豆腐粟米粥 Sweet Corn & Tofu with Congee
海鮮粥 Seafood with Congee
蝦球粥 Shrimp with Congee
魚片粥 Fish with Congee
田雞粥 Frog Leg with Congee
艇仔粥 Minced Beef, Squid, Pig Skin & Peanut with Congee
免治牛肉粥 Minced Beef with Congee
皮蛋瘦肉粥 Preserved Egg & Salted Pork with Congee
明火靚白粥 Plain Congee
湯粉麵 Soup Noodles
淨雲吞( 10 pcs.) Shrimp Wonton Soup
淨水餃( 8 pcs.) Shrimp Dumpling Soup
水餃 麵或河 Shrimp Dumpling Noodle Soup
雲吞麵或河 Shrimp Wonton Noodle Soup
魚蛋麵或河 Fish Ball Noodle Soup
叉燒麵或河 Pork Noodle Soup
燒鴨麵或河 Roasted Duck Noodle Soup
豉油雞麵或河 Soy Chicken Beef Brisket
冬菜牛丸米 Beef Meat Ball Vermicelli Soup
金菇胞肥牛烏冬 Sliced Beef Udon Miso Soup
義燒味噌烏冬 Roasted Pork Udon Miso Soup
牛腩麵或河 Beef Brisket Noodle Soup
牛雜麵或河 Beef Tripe Noodle Soup
粉 麵 Noodle
唐芥蘭牛炒麵或河 Pan Fried Noodle or Chow Foon with Beef and Chinese Broccoli
羅漢齋炒麵或河 Pan Fried Noodle or Chow Foon with Mix Vegetables
前台也請了幾位模樣好看的女帶位，輪流地領著客人到滿意的座位定餐。老劉沒讓花大媽進來工作，老劉聰明的考量透了，此女將是禍害，不可夾到生意裏來。
跟花大媽在旅館完事後，不等她開口，“你現在是老板娘了，前麵後麵男人都是你的階下囚！你也不必再去洗碗了，天天打扮的漂漂亮亮的shipping，shipping，再shipping！不好嗎？“
把花大媽逗樂的，大嘴笑得都合不起來了！老劉運氣來了，開張三天，場場高堂滿座，生意興隆通四海，財源茂盛達三江。
三嫂江浙園的生意大量下滑，而且三分之一的員工都被老劉挖到隔壁的“大排檔”飯店。。。。。。。。。。。。。
（56）待續
