爆漿全麥藍莓麥芬，簡單美味！【視頻+圖文】

今天和大家分享一款鬆軟濕潤的爆漿藍莓muffin。這款muffin，我們減少了泡打粉的用量，用給一部分小蘇打代替，因此在液體上需要選用酸性液體比如白托牛奶或者酸奶。如果液體部分用牛奶,那麽需要全部實用泡打粉。

 

所用材料：

麵團

中筋麵粉 180g （1.5 Cup）

全麥麵粉 120g (1 Cup)

鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)

泡打粉 4g （1 Tsp）

小蘇打 3g ( 0.5 Tsp)

紅糖 50g (4 Tbsp)

肉桂粉 1.3g ( 0.5 Tsp)

藍莓 120g (1 Cup)

香草精 4g (1 Tsp)

融化的黃油 55g (0.5 Stick)

白托牛奶或者酸奶 340~400g （around 1.5 Cup）

 

表麵裝飾

紅糖 13g （1 Tbsp）

肉桂粉 2.6g （1 Tsp)

 

做法：

1）先把所有幹料混合均勻

2）再把濕料混合

3）把濕料倒入幹料種，用翻拌的方式混合均勻

4）把麵糊倒入muffin盤中，在上麵再放些藍莓和紅糖肉桂粉作為裝飾

5）烤箱預熱400度，烤30分鍾（我用的是jumbo muffin pan，如果用standard時間要相應減少）

6）烤出的muffin鬆軟香甜。滿滿的藍莓非常好吃。

 

感謝大家來訪支持！