【蜜汁排骨】不用油炸，一鍋到底，鹹甜可口，吮指入味。【視頻+圖文】

?蜜汁排骨的家常做法，簡單又好吃，不用油炸，一鍋到底，色澤紅亮，鹹甜可口， 吮指入味。

 

材料：

豬肋排：800g

冰糖：60g

醬油：3 大勺

料酒：1大勺

醋：1小勺

水：500ml

蒜：6瓣

蔥花：適量

白芝麻：適量

植物油：適量（煎排骨）

 

做法：

1）排骨在清水中浸泡30分鍾，去除血水。之後用廚房紙巾擦幹

2）在鍋中倒入油，冰糖，冷鍋冷油即可。開小火，慢慢的炒糖色，注意油溫一定不能高，否則糖碳化後會結塊

3）炒到變成紅褐色的時候，有密集的小泡泡出現的的時候，糖色就炒好了，這時候放入排骨。

4）排骨兩麵煎至金黃的同時，也均勻的裹上了糖色。然後倒入調味料和水，蓋上蓋子，中火燉煮40分鍾。

5）煮到20分鍾的時候打開蓋子翻拌一下，保證排骨受熱均勻。

6）40分鍾後打開蓋子，轉大火翻炒收汁。

7）裝盤，撒上蔥花和白芝麻，和家人一起分享吧！

 

感謝大家來訪~

 

 

[revy.kichen]

回複 '酒後真言' 的評論 :

有麽？：）

[酒後真言]

豔骨 ：）