花生小小酥，椰子油版的懷舊中式餅幹，清甜不膩，酥香可口。滿滿花生仁，咬一口直掉渣【視頻+圖文】

花生小酥是小時候很喜歡吃的餅幹。實際上它也是桃酥的一個變種，材料很簡單。傳統中式點心用豬油開酥。這次我把豬油換成了椰子油，味道更清甜而且不膩，還有種淡淡的椰香。椰子油的開酥效果也非常的好，咬一口酥的掉渣。這款餅幹一口一個非常方便，顏值也不錯，是款適合聚會或者外出的攜帶的小零食。

材料：可以做33個花生小小酥

中筋麵粉：200g 雞蛋：一個（留1/3刷蛋液） 糖：50g 泡打粉：4g 椰子油：100g 熟花生碎：80g

1)把所有材料混合，蛋液倒進去的時候留下三分之一後麵刷蛋液用。

2）然後揉成團，這個麵團非常的鬆散。80g的花生酥是我試驗過的最大用量了，否則很難成團。

3）揉成小球，因為非常鬆散，放在手心裏，用一邊揉一邊捏的方式，比較容易成型。

4）揉好後刷蛋液，同時烤箱預熱375度。然後放入烤箱烤15~20分鍾

5）出爐！上麵會有些裂紋，非常漂亮。

6）掰開看一下，裏麵非常酥香，滿滿的花生仁，像極了時候的味道。

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