【亞麻籽黑米年糕 】 隻要一把黑米，一杯糯米粉和一杯烤熟的亞麻籽粉，香甜軟糯，口感細膩，年夜飯必備（視頻+圖文）

亞麻籽含有很高的 omega-3, 每天吃一勺，對心髒有很好的保護作用，烤熟的亞麻籽粉可以直接吃，也可以加到各種粥裏吃，它的香味與炒黃豆的香味相似，我在黑米年糕上撒上了一層烤熟的亞麻籽粉，一是為了增加色彩，二是增加風味，三是防粘。

年糕所用食材配料如下：

1/2 cup 黑米 / black rice

1 cup 糯米粉 /Glutinous rice flour

1/2 cup 熟亞麻籽粉 / Roasted flaxseed flour

1/4 cup 糖 / sugar

水 / water (500 ml +)

做法：

1. 先將黑米浸泡4個小時，用電飯煲煮熟

2. 將黑米飯加水至500毫升，加入糖，用料理機打磨成細膩米漿

3. 在米漿中加入糯米粉混合調成米糊

4. 在蛋糕模具中抹上一層油，撒上一層烤熟的亞麻籽粉增加香味，同時也能讓模具防粘

5. 將米糊倒入模具中，蓋上錫箔紙，放入蒸鍋，用小火蒸40分鍾

6. 蒸熟後，揭掉錫箔紙，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷卻定型

7. 冷卻後，去掉冷凝水，撒上亞麻籽粉，倒扣盤中脫模

8. 切塊享用

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