【Kefir 酸奶的製作】每天花一分鍾，讓全家喝上自製酸奶，（視頻+圖文）

Kefir 酸奶是來自高加索地區的一種乳酸菌飲料，它是由kefir 菌種加入到包括牛奶，羊奶，豆奶，杏仁奶等等的奶製品中在室溫下發酵而成的。類似於優格（yogurt），盡管它還屬於飲食界的新貴，已經得到了越來越多人的認可，在越來越多的超市都能找到它們的身影， 在Google上敲入Kefir Grains 或者 Kefir starter, 會有非常多的商家湧現出售菌種，一小勺菌種每24小時可以做出一升的酸奶，一個月的時間內，菌種就可以變得兩倍大，這樣就可以分給朋友，家人或者儲存起來留著備用。

視頻中用的是直接從冰箱中拿出來的牛奶，不要加熱消毒，加入菌種後靜置在沒有直射陽光的位置24到36小時，發酵好的kefir酸奶是凝乳狀的，微甜微酸，非常可口， 它可以直接喝，也可以加入各種水果蔬菜做成smoothie 和冰淇琳。kefir酸奶做好後，可以立馬喝，也可以保存在冰箱至少7天。

在視頻中酸奶製作分為四個步驟：酸奶製作，洗菌，養菌和菌種的儲存，最後總結了一下製作過程中有可能出現的問題。

每天隻需要花上一分鍾，就可以讓全家喝上營養健康和安全的自製酸奶。

如果有任何關於酸奶的問題，請給我留言，我很高興跟您一起探討。如果喜歡我的視頻或者美食，請訂閱我的頻道或關注我的博客。

謝謝！