篇四十七：菇涯巔峰，華山論劍！第一次發現猴頭菌（Lion＇ｓ Ｍａｎｅ）

高潮迭起的黃金十月，迎來了我短暫獵菇生涯的最高峰：猴頭菌。　英文叫　ｌｉｏｎ＇ｓ　ｍａｎｅ　（獅鬃之菇）

本人無知，這是百度百科的介紹：（link　如下）

https://baike.baidu.com/item/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87/418495?fromtitle=%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%98%91&fromid=713652

“猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，隻因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表麵長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺蝟，故又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬於藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方麵的藥用價值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。　”

在西方獅鬃有農場培養，但野生的完美的猴頭菌是獵菇者的夢想。我在十月二十八日發現的人生第一猴就是這樣的完美無缺。它的size很大。它的品相完美，它的采擇時間也完美。很難有比它更好的野生猴頭了。

近看一絲絲的獅鬃，菇如其名。我傳到Virginia　Mushroom　Hunter　群，得到幾百個讚！

回家稱重，有１７００多克　（快四磅了）

猴頭菇汁多。一種做法是黃油大蒜清炒：

 

為了保住水分，加雞蛋裹後微量油煎也可：

新鮮猴菇要早吃。千萬不要留。也不能冰凍或烤幹。過氣的猴頭有點苦味。

當時真有一點收手不幹永退江湖的感覺。頂峰了。

但在我的這個小小烏托邦外，冠狀病毒還在肆虐人間，沒有一點要被關進瓶子的跡象。