往事如煙：戚風蛋糕&辮子麵包

給同事的戚風蛋糕（附一個麵包的方子，成功率非常高的（對不起，因為是手抄的，已不記得抄誰的了）

戚風蛋糕方子（8寸模）：

1.蛋黃糊：蛋黃4個，牛奶60克，白糖40克，沙拉油40克，低筋麵粉80克，泡打粉1/2茶勺（5ml).

2.蛋白糊：蛋白4個，汁/白醋少許，白糖40克

3.烤：350F,35～40分鍾，放最低層烤。

4.做法和如何打蛋白請看高手們的視頻（不過不要打過頭）

北海道牛奶吐司的方子：

高筋麵粉540克，低筋麵粉60克（我用580克的中筋兩勺麵筋代替），酵母粉10克（我就是一大勺，15ml),奶粉30克，糖80克，鹽9克，雞蛋一個，牛奶250克，鮮奶油150克，黃油20克（第一次揉麵完成後再加入）

簡單說一下做法：酵母先溶於溫牛奶，攪勻靜置10分鍾，然後依次加入牛奶，鮮奶油，糖，雞蛋，奶粉，麵粉，鹽到麵包機，用dough 檔揉第一次後加入融化的黃油，再用dough 揉第二遍，最後完成發酵，麵包整形，二次發酵（保鮮膜蓋好放烤箱裏開燈放盤熱水，約40分鍾），涮蛋液，350F烤26～30分鍾（請按自己的烤箱調節時間）

還有發現烤東西要經常堅持，我有大半年沒怎麽烤了，手生了好多。有圖為證。

去年六月給同事做的生日蛋糕：

再貼一些麵包：