甜辣可口的煎鮮貝

一包冷凍的大號鮮貝已經躺在冰箱裏有一段時間了，之前用同樣的鮮貝做過“美味鮮貝菠蘿盅”和“番茄盅”。這回變個花樣，做一個煎鮮貝。

鮮貝自然化凍後瀝幹水，放在中火油鍋內兩麵各煎1分鍾左右。如果是不粘鍋最好，否則要先經不粘處理（參見“廚房小竅門（一）——防止粘鍋小TIP”），不然鮮貝在煎的過程中會粘底，豈不敗興！煎好後的鮮貝擺盤。

第一步就已經做好了。接下來可以做第二步。可是呢，紅花再好，也得有綠葉來配。煎好的鮮貝看著樣子還不錯，但總覺著少些什麽——少點兒綠葉呀！拿來波斯小黃瓜兩條，切成1厘米左右的厚片，也放到油鍋裏兩麵煎至表麵略黃，取來圍在鮮貝四周，這樣子感覺就對頭了——不僅色彩有了對比，營養搭配也更好了。

然後，鍋裏剩一點油，取 2 TBSP 甜辣醬（sweet chilli sauce），1/2 TBSP 生抽和 1/2 TBSP 料酒混合煮開後，澆在上麵，這道菜就完成了。

這是前天晚上做的，非常yummy哦！