淡菜豆腐煲

這是我家的看家菜之一，烹製簡單卻味道鮮美，營養豐富，百吃不膩。

材料：老豆腐（我偏愛用“東方豆腐”）半包，鮮淡菜肉1磅，生薑片少許，西洋參片少許，料酒，鹽，香油。

豆腐切方塊，淡菜肉洗淨，與2杯半水、薑片、西洋參、料酒和香油一起入鍋，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燜30-40分鍾或更長時間（時間越長，湯汁越濃，豆腐越入味），這時，整個廚房都會充滿鮮香的味道（恩……閉上眼睛好好享受一下）。然後你可見到豆腐塊膨脹到2-3倍大，輕輕地撥開粘在一起的豆腐塊，加鹽調味，撒少許蔥花，就可起鍋啦！

瞧瞧，是不是很誘人？