糖醋番茄

這款涼菜是在餐館吃到的，當時非常喜歡，一氣吃了許多，回來後就試著做。做起來很容易，其中的醋是決定這道菜味道的關鍵所在。我用過鎮江香醋，味道太衝。後來用大紅浙醋和壽司醋，味道大有改善。不過，我還是偏好大紅浙醋多一些。

做法：

番茄切片，放少量蔥。用糖拌勻，使每塊番茄兩麵都能粘上一層糖，醃2-3小時，直至出水。加適量的醋，先少放些，自己嚐嚐味道，不夠再添，調到喜歡的程度就可以了。

這是用鎮江香醋做的：

這是用大紅浙醋做的：

 

中午沒吃完，在冰箱裏放到晚上，更加入味。最後連湯汁都被我喝完:))