我家最近的家常菜

1、彩糊基圍蝦

材料：Roma番茄2個，洋蔥1個，青蔥4支，都切成小粒。去頭基圍蝦300克。



用1TBSP炸蝦粉將蝦裹一下。鍋裏放多些油，6、7成熱時將蝦下鍋，翻幾次，待蝦殼完全變紅，撈出。



用剩油炒香青蔥、洋蔥和番茄丁，加鹽、胡椒粉和少許糖，一點點水，煮一會兒，用1TBSP濕澱粉勾芡。將蝦倒回鍋裏翻勻，即可。






2、清蒸帶魚

我們家最愛吃帶魚的人平時不在家。難得吃一次，感覺還不錯。主要是魚比較新鮮。




3、糖醋番茄

一次外出腐敗吃到的，好吃得不行！回來就仿製。第一次隻用糖醃再加醋，覺得味道太簡單。第二次糖多醃了會兒，加醋再加了些白胡椒粉，接近了些，但還差一點。我估計是醋的種類不同。當時注意到是深色的醋，所以就用了家裏已有的鎮江香醋。可能店裏用的是別的醋，象是蘋果醋之類的。準備去買些來接著試。把這款已經很不錯的先發了再說！




4、蓋澆茄子

這道菜絕對是受了私房MM的啟發做的。隻是很抱歉記不清是哪一位或者多位，在此都謝了再說！

茄子切長條，刷上一層蛋液，再滾一層生粉，七成油溫炸一下撈出。鍋內留一些餘油，炒肉末、蒜末，加鹽和料酒，加SALSA，攪勻，起鍋澆在茄子上就好啦！茄子和澆頭都非常美味！我澆得太多，茄子都看不見了，特地扒拉出一邊茄子來 ^_^ 。




5、蒜蓉刀豆




6、黃花菜木耳肉絲




7、一雞兩吃

小童子雞一隻，切成兩半，一半切小塊做了栗子炒雞塊，另一半切大塊做了竹蓀雞湯。






8、豇豆香腸




9、蛤肉西蘭花




10、腸粉炒蛋

在書店裏看到一本書上說用澄粉、馬蹄粉和生粉做腸粉，回來就試，沒成。可能是比例沒記對或者火候沒把好吧。就把失敗的腸粉惡狠狠地搗碎，拿來炒雞蛋了。嘿，味道還真不錯的說！




11、芝麻蠔油木耳菜

難得在超市買到木耳菜，如獲至寶。那種吃在嘴裏脆生生又滑溜溜的感覺真是久違了！

把木耳菜摘小些，沸水焯一下立即用冷水衝涼，撒上蒜末和芝麻，澆上蠔油，感覺真是好極了！




12、火絲跑蛋

沒有火腿，用鹹肉代替（火腿兩次闖關都被海關收去了：（ ）。鹹肉切絲加少許料酒先用微波爐叮熟。4個雞蛋打散，鍋裏多放些油。油溫到七成時，舀起一勺油戴用。下蛋液，均勻鋪滿鍋底，把那勺熱油澆在蛋液中央，撒上鹹肉絲和蔥絲，就可起鍋了。




13、西芹百合




14、最後送大家一個椰香磅蛋糕。裏麵加了椰奶和椰絲。做蛋糕的水平仍然停留在磅蛋糕這一檔，亟待提高。好在味道還不錯，給我家小子當早餐，他吃得很香。