[給小費是服務行業中通行的對服務人員的酬謝方式。小費也叫小賬，相傳在公元18世紀的倫敦餐館裏，餐桌上常放著一隻碗，碗上寫著“保證迅速服務 to insure prompt service (Tips)”。客人隻要將小額鈔票或硬幣投入碗裏，便能享受侍應生提供的優質快速服務，有人認為這是小費“製度”的起源。小費大概付總支出的5%至25%。摘自（https://baike.baidu.com/item/%E5%B0%8F%E8%B4%B9/4000191）] 
還在讀研究生的時候，實驗室的導師 Dr. Z 喜歡在每個人生日時帶大家一起出去吃飯。當然，猶太老板不請客，費用是大家分攤; 他先付錢，我們再把錢給他。每次吃飯賬單來了後，他都會用他手表上的微型計算機算出要給的小費，準確到小數點後兩位數。好多年後Dr. Z 來我所在的城市給一個talk。我們約好晚上一起吃飯。吃完飯，我對他說，我是地主，今天我請客。他不願意，說我們各自付各自的吧。飯錢大概20塊錢左右一個人，我估算了一下給了四塊錢的小費，而他呢，在那邊又用他手表的附帶計算器開始算，結果他算出來的是$3.94，他給了$3.94的小費：）。
有一次我們實驗室的成員去小意大利 (little Italy，就在學校旁邊的一條紅磚路) 的餐館吃飯。吃了飯，來了賬單，實驗室的管家（lab manager，當然是woman啦，那時二十多歲的我覺得四十多歲有兩個兒子的中年婦女真老啊!) 收集了大家的錢，把錢放在桌上，說，我們快走。我們七八個人站起來像逃跑似的匆匆忙忙離開。管家一邊走還不時回頭看服務員有沒有追過來。當時我初到美國不久，懵懵懂懂跟著大家快步離開， 不知發生了什麽事。後來才知道，因為那天服務員接了我們的訂單後遲遲沒有送餐，也忘了送餐前麵包，大家餓得饑腸轆轆，所以管家決定不給小費。不給小費的後果是，大家像犯了罪了一樣匆匆逃跑。。。
畢業後在一個大醫生Dr. K 那兒做博士後。沒做兩年，Dr. K 決定去聖路易斯大學做神經科的係主任。 因為欣賞Dr. K的研究，更欣賞他的為人，我也跟著他來到聖路易斯。（當然，他也給了我職業上一個大promotion）。沒想到， 不到五年，Dr. K 又一次搬家， 這回到白宮附近的一所大學同樣做係主任。平時每年兩次請我們吃飯的Dr. K ，像勝利大逃亡似的，竟然忘了請大家吃一頓散夥飯。我們幾個實驗室成員決定自己出去挫一頓。四個女生，加上實驗室的男技術員Michael。Michael常常自豪地對我們說，he is doing financially good (經濟狀況很好), 他的信用卡上隻有1萬多塊錢的債:(。我們幾個在旁邊聽了暗自發笑，一個58歲快退休的人，竟然還欠信用卡1萬多刀，算什麽經濟好呀！因為吃的是中飯，價錢不貴，五個人加上稅一共花了不到$50。Michael搶著付錢，真不愧經濟條件良好，$50的賬單他竟然給了$70，小費足足是40%！難怪Michael58歲了不但沒有存款， 信用卡上還有欠債。當然， 回到實驗室，我鼓動大家把自己的那部分飯錢偷偷還給這個愛麵子的Michael。
不光是這個窮老頭愛麵子，有錢的老頭似乎在女生麵前也不甘示弱。有一年我們係裏一幫人一起去丹佛參加學術年會。因為乘坐同一架飛機，一位教授和我們三個女同事決定拚出租車去convention center會議中心。這位教授是英國紳士，平時寡言少語，但心地善良。他對我們說，出租車的費用他付了。反正回去報銷， 我們沒有跟他爭著付錢。10多年前從丹佛飛機到會議中心的出租車費用大概是$50。這位教授也是給了$20的小費。當時我們幾個女同事坐在後座麵麵相覷，嘀咕著，不知這位英國紳士平時就是這麽大方還是因為在女同事麵前不好意思窮酸？
前幾個星期去德國看望做暑期實習的小女兒和在歐洲開會兼旅遊的大女兒。這是我第一次登上歐洲大陸。出發之前做了一些研究，知道小費雖然出自英國，但全世界隻有美國對小費忠心耿耿越演越烈。知道了在歐洲吃飯點水比點啤酒還貴。也知道了吃飯不點飲料是對服務員的不敬。在弗蘭克夫下飛機後，我自己一個人在弗蘭克夫呆了兩天。第一次吃飯，賬單上竟然沒有小費這一項，我高高興興地按照賬單上的數目付了錢；馬上給自己的朋友們發微信說，在德國吃飯沒有小費這一項真好！兩天後與兩個女兒會合，一起坐在餐廳的室外，邊吃飯邊瞎聊天。我說在德國吃飯沒有小費，比美國好多了。結果已經在德國呆了一個多月的小女兒急了。她說在德國吃飯是有小費的，隻是沒有像美國那麽厲害，一般人都會給10%的小費。那一天吃飯完了以後，小女兒非常緊張地盯著我給了10%的小費後才放下心來。她說她第一次吃飯也是沒給小費， 到現在還內疚著。。。
幾天後去遊玩臨近德國邊境，莫紮特的故鄉奧地利小鎮Salzburg, 才知道奧地利的小費和德國又不一樣。他們的小費原則是進位法，比如56歐的賬單付60歐，61歐元的賬單付65歐元，那麽54歐元的賬單怎麽付呢？看你啦：）
服務生這一點點小費的扣稅,退稅,和Jeff Bezos的各種避稅渠道相比真是可笑之極了.
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美國法律允許合法避稅，前提是你必須如實申報所有收入，然後按照稅務規定增加你自己的免稅和延遲報稅的額度。如果Jeff Bezos瞞報了收入，一樣罰他掉底。而且稅局對富人大戶還格外“關照”。服務生的小費收入，在總收入裏占二分之一甚至三分之二以上。瞞報大頭，隻報小頭是典型的違法行為。全世界那麽多國家，從發達的歐洲到發展中的亞洲國家，都沒有“小費文化“這一說，人家的飯店為什麽也能開的紅紅火火，那裏的服務生也有穩定的收入和生活，客人享受的服務也一樣上乘。別拿什麽“美國文化”來遮醜，就如同別拿”自由民主“來為私人持槍造成的社會公害遮醜一樣。
問一句那些嘴上大方說“付小費”的人，如果到了中國、日本和某些歐洲等不流行小費文化國家的飯店裏去，你們也照樣付小費嗎？希望你們不要在美國就“立牌坊”（裝仁義），到了別的國家就“當婊子”（圖實惠）。
還是你誠實。一直當"那啥”。
https://curiocity.com/there-is-now-no-tipping-at-these-three-toronto-restaurants/
回複 '老天真' 的評論 。。。。。
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不必客氣。已經有人意識到小費問題對消費者的心理影響，而開始行動了。加拿大多倫多已經有幾家餐館明確標識為“No-Tips"Restaurant了。他們的做法是，在餐費上加一個固定的百分比，作為“服務費”，老板用這筆收入支付更高的小時工資給服務生。其實，這也不是太陽底下的“新鮮事”。凡是到過歐洲旅行的人都知道，很多國家都一直這麽做。
這麽做的好處是，食客不會為付多少小費而不知所措。服務生不會因為客人付的小費多少，而對食客厚此薄彼，真正做到了對每個人都平等服務。“No-Tips"Restaurant出現以後，很多消費者都歡迎，反而是那些繼續收小費的飯店在抱怨，他們的生意可能會因此被搶走了。
小費的另一個問題是鼓勵不道德的偷稅漏稅。不是每個服務生都誠實地把小費收入，向稅務部門報告，依法納稅。因為小費無收據，稅務官無法稽查。其實到餐館裏消費的食客，並不都是有錢人，有些人的收入比餐館服務生的實際收入（工資加小費）還要低，他們賺的每一分錢都要交稅。付小費就是依法納稅者對偷稅漏稅者的額外補貼。這種行為竟然還被美化成為“文化”了。
回複 '老天真' 的評論 :我也不喜歡小費文化；但有個詞叫做 “入鄉隨俗”， 不知您聽說過嗎？
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我前麵的回帖裏，很清楚地回答了你這個問題。請仔細讀。
餐館服務生的工資怎麽給的這麽低？難道美國加拿大英國沒有勞工保護法和最低工資標準嗎？勞工保護組織幹什麽去了，國會議員幹什麽吃的？這不是對服務業人員的歧視嗎。“人權平等”的假麵具也不戴了。
Those people that don't tip well are not always from a certain ethnicity. Pregnant couples and single moms are the worst tippers. They're the most budget aware and sometimes dare to leave with having nothing left for the servers.
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202206/32376.html