空中璿子

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李子的功效和營養價值

(2020-07-05 10:46:10) 下一個

李子的功效和營養 

古人說過:“桃養人杏傷人李子樹下埋死人”。李子,杏子真有這麽可怕嗎?我恰好在社區果園租種了這兩種樹。我自己食用的經驗,覺得挺好,感覺對胃,肚子脹氣都有幫助。我到網上去搜尋李子的食用價值,把各路信息總結如下:

其實“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”主要是強調吃水果帶來的危害。古人的飲食結構中肉類食物占的比例很少,飲食清淡,所以那時候人們的體質偏虛寒,容易患上的疾病多為寒證,所以養生保健方麵提倡溫補養陽。桃性溫,符合這一原則,而且較平和,常吃多吃無害,於是就有了“桃養人”一說。杏性熱,容易上火,不宜多吃,所以有“杏傷人”的說法。李子性涼,與這一原則相悖,而且涼性食物吃多了傷脾,這就是李子吃多了會拉肚子的原因。脾為後天之本,脾虛的話,吃下去的食物不容易消化吸收,這在古代是很危險的,食物不消化,跟不吃飯差不多,會餓死的,於是有了“李子樹下埋死人”的說法。

時代在變化,人們的飲食結構、體質也在變化,現代人飲食結構中肉類占的比例較多,體質多偏熱,吃點杏子,李子倒是更有利於健康。

杏子營養豐富,含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類,是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富,含蛋白質23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素,是滋補佳品。杏果有良好的醫療效用,在中草藥中居重要地位,主治風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。以後我有機會做杏子酒時再詳敘。杏子酒是上等果酒。

李子的主要營養價值:李子酸甜可口,可促進胃酸和胃消化酶的分泌,有促進消化的作用。它含有豐富的苦杏仁苷和脂肪油,有利水降壓的作用,並可改善便秘。李子中的礦物質可促進造血功能,強化肝髒、腎髒功能,而其所含的多種氨基酸,可平衡人體營養,對肝髒也有較好的保養作用。

李子含有β-胡蘿卜素,有助於延緩衰老,對癌症具有防治作用。

李子性寒、味甘酸,具清肝除熱、生津止渴、利尿功效。適用於治療胃陰不足、口渴咽幹、大腹水腫等症狀。
李子含有β-胡蘿卜素,在人體內可以轉化為維生素A,對皮膚而言,能夠調節皮膚的新陳代謝,令皮膚不受到病菌的侵害。

李子的藥用 (來自網絡搜索)

1、去骨節間勞熱,肝有病的人宜於食用。曬幹後吃,去痼熱,調中。不能經常吃,否則會使人發熱。喝水前吃李子會使人發痰瘧。不能與麻雀肉同時吃。合蜜吃,會損五髒。在水中不下沉的李子有毒,食用害人,不能吃。

2、摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好,治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。

3、小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇,則煎湯洗身,效果良好。

4、目翳、鎮痛消腫。

5、將它製成末洗臉,使人麵色潤澤、去粉刺黑斑。

6、糖尿病尿崩症引起的消渴,止腹氣上衝引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱,治牙痛。煎湯飲服,治赤白。烤黃後煎湯,次日再飲,治女人突然帶下赤白。

7、降壓、導瀉、鎮咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,促進幹燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。 

我每年夏天,李子收獲了,都會做幾十斤的李子酒和十幾瓶果醬,今年我還做了李子醋。李子的香味加上酒香,想想就十分美好。李子酒是塞爾維亞的威士忌,在塞爾維亞,人們愛種李子樹,稱它們為“藍色的金子”,李子酒的地位就和茅台酒在中國的地位一樣。

李子酒的功效和作用:促進消化,清肝去水,降低血壓,美容養顏。李子酒一般人都可以喝,發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
詳細的谘詢,請上網搜索,也可參考(網頁https://kknews.cc/health/8qbpm4.html

今年我也取了四磅多李子用高品質的高粱果醋泡製李子果醋。

做李子酒發酵時間長,容器密封不好,有空氣進入容器內,酒會變酸。酒的發酵過程,其實就是糖被酵母菌轉化的過程。糖和多糖被酵母菌最初是分解成酒精和二氧化碳這是酒的釀造過程。如果酵母菌繼續發酵,糖分沒有了,它會繼續分解酒精,生成醋酸和水,這正式食醋的釀造過程。糧食釀酒,酒可釀醋,發酵酒時間太長了酒精分解出醋酸自然就酸了。

以上是網絡搜索的結果。本人不是專業人士。若有問題請谘詢專業人士

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閱讀 ()評論 (7)
評論
balangyu 回複 悄悄話 桃肥李瘦, 我們小時可以多吃桃, 李子大人不讓多吃。
鳳梨酥 回複 悄悄話 今年種了一顆李子樹,看文後竊喜。
空中璿子 回複 悄悄話 謝謝四位熱門博主的臨讀!
地中海阿明 回複 悄悄話 真是太好了!酷!
露得 回複 悄悄話 我也種有李子樹,看到這般營養價值,更愛李子了:)
momo_sharon 回複 悄悄話 原來有這麽多好處。我隻知道吃多了牙酸,哈哈!
菲兒天地 回複 悄悄話 多謝分享,學習了!
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