初試山東手擀涼麵

小時候我有一個山東的姑姑，手擀麵是一絕。她做的麵條，超薄，超細，寬窄薄厚均勻，有咬勁，看相，口感好極了。後來她回了老家，以後就再也沒有吃過那麽好吃的麵了。

今天南加熱浪洶湧，氣溫過百，有點燥熱，就想起了吃涼麵，可是家裏很久沒有麵條了，逼上梁山，隻好自己動手。

北方人常說“軟麵餃子硬麵湯”。所以做的時候心裏一直想著少放水，可是經常做麵包的人是不會和硬麵的呀，結果還是有點軟了。好在輔料齊全，結果嗎，還是杠杠滴！

注：主要用料有，麵粉，雞蛋，鹽，去皮五花肉，野生鮮蝦仁，蘑菇，菠菜，木耳，以及Kale等。