原鄉人
直性直情直白天下，求真求善求美人間。
美國媒體8月6日發表專欄專題文章，營養學專家推薦了六種最健康的作為超級食品的種子。亨利-戴維-梭羅（Henry David Thoreau）寫道："讓我相信你有一顆種子在那裏，我就準備期待奇跡的發生"。這位《瓦爾登湖》的著名博物學家指的是一顆種子建造森林的力量。他的想法也適用於種子滋養我們人類的神奇力量。
毫無疑問，種子是最適合你的超級食品之一，確實不負眾望。在種子的堅硬外殼內是整個植物的胚胎，它被所有的食物所包圍，一旦被分散到土壤中，它就會茁壯成長。營養學家們認為，在你自己日常的飲食中加入種子，不是偶爾而是持續不斷地加入，你會收獲到這些營養物質帶來的維護和維持你身體健康運轉的巨大好處。
這些的種子類型是最健康的，如果儲存在冰箱的密閉容器中，大多數可以保持新鮮達一年之久。可以考慮用它們來替代人們常吃的堅果。(事實上，堅果是含有種子的帶殼水果)。以下所有這6種種子都含有歐米茄-3脂肪酸，這與從健康的大腦和心髒到柔軟的皮膚都有關。每種種子都有自己獨特的物質成分，以及獨特的口味，將日常飲食轉變為既特別又充滿營養的食物。
1. 奇亞籽 (Chia Seeds)
營養事實: 每份的熱量一湯匙（幹）70卡路裏
主要營養成分: 纖維和鈣
奇亞籽的好處: 維護消化係統。一湯匙的纖維比一片全麥麵包還要多。紐約市營養學家勞倫-斯萊頓說，這種粗糧能促進消化，還能讓你感覺更飽。
心髒健康: 奇亞籽中的纖維、蛋白質和歐米茄-3脂肪酸都可能有助於減少心髒病的風險。2014年的一項研究還顯示，奇亞籽與高血壓患者的血壓降低之間存在聯係。
更好的骨骼: 不喜歡乳製品？兩份的奇亞籽中的鈣含量與半杯牛奶的鈣含量相同。你可以試著把它們當作布丁。還試試香草肉桂奇異果布丁配方，如果你想吃得更脆或更甜，可以在上麵加些燕麥片和水果。
2. 葵花籽 (Sunflower Seeds)
營養事實: 每份熱量1/4杯204卡路裏
主要營養成分: 維生素E和硒
葵花籽的好處: 可以促進抗氧化劑的提升。一份葵花籽幾乎提供了全日劑量的維生素E，這有助於保持腦細胞的健康和膽固醇的控製。在《美國醫學會雜誌》2014年的一項研究中，每天食用維生素E的阿爾茨海默氏症患者的功能衰退速度比那些沒有服用的人更慢。維生素E還能夠提供防癌症保護，因為一份維生素E提供34%的每日推薦值的硒，一種與修複DNA有關的礦物質。
試試將半杯葵花籽，這些甜美的黃油種子與鹽、孜然、辣椒粉和肉桂各一撮混合。在平底鍋中用中火幹烤4至5分鍾。拌在鱷梨醬、玉米餅或沙拉上食用。
3. 亞麻籽 (Flaxseeds)
營養事實: 每份的熱量2湯匙(磨碎)75卡路裏
主要營養成分: 纖維和α-亞油酸（ALA）
亞麻籽的好處: 可以預防糖尿病。2011年《營養學雜誌》的一項研究報告稱，每天吃亞麻籽（富含調節糖分的纖維）的糖尿病前期受試者, 在12周後對胰島素的敏感性略有提高。
2012年《營養與代謝》雜誌的一篇論文指出，當亞麻籽被攪拌到粘稠的食物中，如酸奶，而不是灑在固體上時，可以更好地降低低密度脂蛋白膽固醇（不好的那種膽固醇），促進奧米加3的提升。一盎司的亞麻籽中的歐米伽3（以ALA的形式）是4盎司鮭魚的兩倍多。亞麻籽不愧是小而強大的超級食物，值得灑在任何東西上，混合在一起，烘烤在一起。可以試試將研磨好的亞麻籽撒在加了蜂蜜的燕麥片上。注意最好讓亞麻籽與橙汁一起食用，因為維生素C有助於ALA omega-3s更直接地有益於心髒和大腦。
4. 大麻籽 (Hempseeds)
營養事實: 每份的熱量2湯匙，90卡路裏
主要營養成分: 伽馬亞油酸（GLA）和蛋白質
大麻葉的使用必須根據每個州的法律規定按嚴格的進行。但大麻籽並非是毒品或者任何的需要登記注冊的處方藥品。大麻籽的好處是一種不尋常的GLA食物來源，也是一種抗炎劑用來消除炎症。梅奧診所的注冊營養師Cathy Deimeke說，這可能解釋了為什麽它與皮膚和關節健康有關。蛋白質的力量：大麻也是所有八種必需氨基酸（人體不能製造的蛋白質構件）的罕見素食來源。2013年發表在《歐洲營養學雜誌》上的一項關於老鼠的研究表明，大麻蛋白還有助於降低高血壓。
以下是亞馬遜網上熱賣的一種經過美國USDA認證的有機大麻籽。竟然得到了13,800多人給予五顆星的最高評價。大麻籽單獨的品嚐起來口味也還不錯。
大麻籽的味道就像鬆子，所以它們在超級食物香蒜醬中是很好的。將一把種子與大蒜、帕馬森幹酪碎末、特級初榨橄欖油、新鮮羅勒和芝麻菜一起在食品加工機中搗碎，拌在醬或者其他的青菜沙拉的調料品中。
5. 南瓜籽 (Pumpkin Seeds)
營養事實: 每份的熱量。1/4杯中為180卡路裏
主要營養成分: 蛋白質和鋅
南瓜籽的好處是可以提高人體免疫力。這些種子是鋅的寶貴來源，這種營養素有助於保持免疫細胞正常運作。一盎司南瓜籽提供約20%的每日推薦鋅值。隻有少數其他食物（如牛肉和豬肉）提供同樣的成分。
南瓜籽還可以增加人的肌肉張力。一份南瓜子提供近10克蛋白質，占女性每日推薦劑量的近20%--這對於素食來源來說是非常了不起的。這比半杯黑豆略多。
南瓜籽可以放在吐司上試試。用牛油果泥覆蓋一片吐司，然後撒上海鹽和種子。營養學家們建議最好不要烘烤南瓜種子，這樣會降低其營養含量。
6. 芝麻種子 (Sesame Seeds)
營養事實: 每份的熱量2湯匙103卡路裏
主要營養成分: 植物甾醇和鐵
芝麻的好處之一是可以控製膽固醇。華盛頓特區的注冊營養師麗貝卡-斯克裏奇菲爾德說，芝麻富含植物甾醇，它 "像蒼蠅一樣粘在膽固醇上"。一些調查芝麻和膽固醇之間關係的研究發現，每天食用芝麻對血脂水平、LHL膽固醇和總膽固醇水平有積極影響。而且，芝麻僅僅1/4杯就有比1杯生菠菜多5倍的鐵（為細胞輸送氧氣）。
芝麻可以放在三文魚上試試。用醬油-蜂蜜醬醃製魚，然後塗上芝麻，在不粘鍋中烘烤或煎炸，直到芝麻形成脆皮（這加強了它們的堅果味）。
Original Article Link:
https://www.yahoo.com/lifestyle/know-seeds-good-6-healthiest-210952815.html
奇亞籽可以百度一下，建議直接灑在各種點心沙拉飲品或者牛奶中使用，盡量不要加溫烹調以免破壞脂肪酸。