呼叫美人痣美麻哥！說說你怎麽做的醬牛肉，買的是牛哪個部位的肉做醬牛肉最好吃，我下周可能要試一試！！

標記一下業餘廚子的醬牛肉做法：

 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201812/10237.html

 

 一般用牛腱（beef shank）做醬牛肉。 - StopBy - ♂   (542 bytes) (1406 reads) 07/20/2020  19:42:07 (10)

• 刀工不錯，，， - 南俠 - ♂    (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020  19:44:34

• 太讚了！好手藝；） - 莫嫣 - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  20:19:33

• 上酒，白的！ - source4book.com - ♀    (0 bytes) (3 reads) 07/20/2020  20:27:58

• 謝謝，說明一下，盤子裏一半是鹹（豬）腿肉 - StopBy - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  20:34:11

• 我剛好買了一塊，回頭跟豬肚一起鹵上 - nydct - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  21:14:14、、、

 

 

• 呼叫美人痣美麻哥！說說你怎麽做的醬牛肉，買的是牛哪個部位的肉做醬牛肉最好吃，我下周可能要試一試！！ - liren - ♀    (0 bytes) (390 reads) 07/20/2020  18:56:22

• 牛腱做醬牛肉 - 小思考 - ♂   (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  18:58:05

• 喜歡吃筋的，可以買大小牛腱子，金錢腱 - willows - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:11:42

• 聽說是牛腱，不過我對牛腱是牛哪部位不太清楚 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:13:52

• 應該是牛臀肉吧 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (5 reads) 07/20/2020  18:58:11

• 不喜歡吃筋的，買這種就好了，純肉的 - willows - ♀    (0 bytes) (7 reads) 07/20/2020  19:12:17

• 我記得關鍵一步，要拿鋼針刺刺刺。把牛肉刺很多下。 - 水準 - ♂   (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020  18:58:33

• 為啥這麽殘酷呢 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  18:59:26

• 因為我煮醬牛肉從來不知道要刺刺刺，看他做的比較香的樣子，他多了一個步驟，就是用鋼針刺牛肉。 - 水準 - ♂   (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020  19:02:25

• 我也第一次聽說，為啥要刺呢 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (5 reads) 07/20/2020  19:03:16

• 不需要 - 小思考 - ♂   (44 bytes) (22 reads) 07/20/2020  19:05:26

• 哦，也是第一次聽說虎皮肉 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:06:33

• 我個人認為都不需要，太好吃，一磅醬牛肉我一餐就吃光了。控製不住美味佳肴。 - 水準 - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:06:54

• 我不能胡謅謅，等下麻子哥會聽到。可能是讓醬料更深的滲到牛肉裏去吧。 - 水準 - ♂   (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  19:05:31

• 好呢 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:08:27

• 關鍵是要在鹵汁裏泡過夜 - 小思考 - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:08:31

• 入味！ - 輕輕的我來 - ♂    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:06:24

• 這個解釋的同 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:07:15

• 這樣湯汁味道就進入了。 - qazedc123 - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:06:32

• 有道理 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:07:45

• 好像是為了盡多地放掉血水 - xiaosai - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:49:39

• 他在紐約附近，好像離你挺近的。 - Sarahzhou - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:11:45

• 謝謝樓上的，刺刺刺我也頭一次聽說，拚刺刀嗎？肯定牛臀肉嗎？ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:12:19

• 料包我最喜歡同仁堂的， - willows - ♀    (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  19:13:15

• 啥種料包？入藥的醬牛肉？ - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:16:25

• 對呀，燉牛肉的料包 - willows - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:22:58

• 同仁堂還出這種醬料包？ - 水準 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:17:15

• 還分牛肉，雞肉和豬肉呢，我每次回北京都買很多， - willows - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:22:23

• 剛才我還在哪看見他，一晃就不見了，估計他得拿會兒堂，要不就是查食譜去了 。。。 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:21:54

• 我做過，跟你分享我的做法 - 業餘廚子 - ♀    (165 bytes) (54 reads) 07/20/2020  19:24:30

• 太感謝啦！！我會拜讀學習一下！！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:31:22

• 我沒壓力鍋也可以的吧！看著挺入味挺香的那種！我愛吃有點筋的 - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:33:45