【日式牛奶卷】 -- #像雲朵般柔軟的麵包#

這款麵包，

評價是像雲朵般柔軟，

既然這麽拽，

當然要試一下嘍

出爐後，

首先是被它的外形驚豔到，

然後它撲鼻而來的奶香味吸引了正忙著打遊戲的大小兩個人，

不約而同的稱讚好香。

趕緊趁熱一人派發一個，

小的三口兩口吃完，

還要一個。

這可是臨睡前的節奏。

種麵材料：

• 高筋麵粉220克
• 酵母3克
• 牛奶140克

主麵團：

• 高筋麵粉120克
• 雞蛋1顆
• 酵母2克
• 糖60克
• 鹽3克
• 黃油40克
• 牛奶30克

做法：

• 先做種麵。將種麵材料混合均勻成光滑的麵團。
• 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時。
• 將發酵好的麵團撕成小塊，和除黃油以外的主麵團的材料混合丟進廚師機攪拌。

• 等到充分混合後，加入黃油繼續攪拌15分鍾至麵團可以成手套膜。
• 然後室溫發酵麵團至兩倍大。
• 將麵團取出排氣，分成12等份。
• 蓋上保鮮膜鬆弛大約15分鍾。

• 將鬆弛好的麵團擀成長牛舌狀。
• 繼續擀壓成厚薄均勻的長條。

• 上下兩邊往中間卷，至中間，2端相碰。

• 翻過來麵團均勻放到烤盤中，二次發酵。

• 發酵好的麵團表麵篩上高筋麵粉，用刀割出花紋。

• 預熱烤箱至350F，烤23分鍾左右至麵包上色均勻。