按說餐飲業是小生意（尤其是海外），全靠口碑，而且客源大多是就近的回頭客，畢竟隻來一次的遊客、過客不是主流。況且顧客是衣食父母，搞好關係，服務到位，客客氣氣，讓人家花錢也花得舒服，於己於人都沒壞處。然而過去二十年我在海外碰到幾次不爽經曆，全發生在中國人的餐飲店裏。
第一次是十多年前，在溫哥華唐人街的一個小商場的美食城。那是一對廣州夫妻開的鋪子，我經常去他家吃，每次點三個菜一份米飯，大約幾元錢。有一次點了西紅柿炒雞蛋，這老板娘用大勺子給我盛，弄進一大塊兒雞蛋進了勺子裏，大概有小半個拳頭那麽大。她舍不得給我，於是把大勺子拚命晃來晃去，想甩掉一塊兒雞蛋。可是不巧，那雞蛋不聽話，她怎麽也甩不掉，於是還在那兒甩，我就那麽饑腸轆轆眼巴巴看著。終於，最後她使出了吃奶的勁兒甩掉了四分之一雞蛋，這才給我。
我看在眼裏，十分不爽，心裏暗想：你贏得了那一小塊兒雞蛋，卻永遠失去了我這個回頭客。我以後也不會推薦別人來這家吃了。
誰知，沒多久，這家店就關張了。
當然，不是所有的中國人做美食城攤位都那麽小家子氣。UBC大學美食城一對四川夫婦就很大度。因為我感覺她家的每個菜都像是小炒，經濟實惠，所以為她家攤位寫了一篇博客。後來我再去她家吃，老板娘愣是每次都給我外加一道免費的涼菜，原因是有人看了我的博客竟然從列治文、本拿比都周遭城市過去專門吃她家的菜。而她家的生意確實比上麵那家成功——老板和老板娘已經基本不用來上班，廚師、打菜、收銀基本全是外聘員工。
第二次是紐約州，校園附近有一家中國人開的奶茶店，也做一些快餐。我每次都點同一款奶茶，有時候還點湯麵、蓋飯等等，沒少來消費。誰知有一次員工可能因為新上崗，不熟悉，給我弄錯了，做了另一款奶茶。我說要換我點的那一款，員工不知所措，請示後廚老板娘。老板娘出來說，要麽我就喝了那個做錯的奶茶，要麽再加兩角錢，給我重做，而上錯的寧可倒了也不給我。為了那兩角錢，她是不依不饒。
這要是老外的店，通常是如果你願意，做錯的那一杯就免費給你了，再重新給你做一杯，客氣的還會多說幾個“sorry。”
可是這家倒好，一個“sorry”都沒有，還錙銖必較、毫厘不爽，好像我該她們欠她們的。我心生不快，道：“我不喝了，你就把那一杯留下自己喝吧。”
說完，我扭頭就走了，回去就給她家留了個穀歌評語，一時間七八百人閱讀，還紛紛有人點讚。
巧的是，沒多久，這家也關張了。
再說今天，我在大溫哥華本拿比鐵道鎮商城二樓的Blenz咖啡店點了一杯去咖啡因的拿鐵，外加一個棗糕，共11元多。我是這裏的常客，至少來了十年了！
由於服務員咖啡杯的蓋兒沒給我蓋嚴實，所以灑了我一腿和一茶幾咖啡，我趕緊用紙巾擦淨。吃完喝完，我趕緊就扔了紙杯和紙巾。出去稍轉了一下，又回來坐著，發個短信。
誰知就在這時，咖啡店的中國男員工過來了，此人在這裏工作已有年頭，年齡約四五十歲。這家夥沒事找事，過來騷擾我兩次，用蹩腳的英文問：“你是在等朋友還是就是坐坐？如果你不消費，就是坐坐，請到外麵商場的凳子上坐。我們這裏的座位是留給消費的顧客的。”
我說道：“我剛剛喝完拿鐵，你什麽意思？”
他一聽我這麽說，麵露尷尬，就逃之夭夭了，一個“sorry”都沒有。
真是豈有此理，難道我把空杯子留在茶幾上，就可以坐；如果杯子已經扔垃圾箱了，就不能坐了？縱觀世界，咖啡館大多是讀書、學習、甚至遠程辦公的顧客，可能一杯咖啡喝一下午，照他這麽說，隻要沒在喝，就都應該攆走？
當即給他家更新了穀歌評語。上一次發評語我還給的是全五星，今天毫不含糊地實話實說一番。誰知我一刷屏，發現這家咖啡店攆顧客走已經不是一次兩次了，穀歌評語有諸多吐槽，問題是別人吐槽是沒有消費就坐在他家椅子上的；我畢竟還是消費了11加元，而且還是十年老顧客！
這些人也夠傻的，丟了西瓜，芝麻也未必撿到。這種小生意靠的就是口碑，而且這類餐飲生意的顧客相當多都是回頭客。你攆走一個人，多賺不了多少錢，反而會招來怨恨、抵觸、惡評。況且，你就是想攆人，也要注意措辭，比如說，你懷疑坐在那裏的某個人沒有消費的意願卻占著座位，你完全可以過去委婉問一句：“先生，請問需要點些什麽嗎？” 這樣簡簡單單一句，又不失體麵，又點到為止。你客客氣氣，不卑不亢，他就是不想消費，也不好意思了，何必那麽粗魯地趕人走呢？
況且我還是剛剛消費了的，隻不過這個中國男的剛來上班，沒看見而已。
好端端來送錢消費都把人搞得不爽，於是我離開他家換了一家，本不想再喝，但還是又喝了一杯拿鐵，又點了一個甜品，犒勞一下自己，消消氣。這家員工是一個意大利口音的女士，那殷勤勁頭可比那中國男的強多了。
奉勸這些人：記住了，顧客是你的衣食父母！格局有多大，路就能走多遠。看看我怎麽對我的民宿客人（上圖）：恰逢周末，給兩位入住我民宿的女生一人一個甜品！
