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牛油果硬的可以吃嗎?

(2020-07-26 11:41:10) 下一個

牛油果硬的可以吃嗎?


摘下的牛油果是綠色的,  果肉很硬這樣的牛油果可以吃嗎? 其實牛油果硬邦邦的看上去是生的照樣可以吃的,隻是食用口感較差一點,但是放幾天後可自然成熟。

牛油果硬邦邦的也是能吃的,這類牛油果雖然沒有成熟,但是其營養成分和熟了的牛油果相差並不大,隻是食用口感較差,果肉硬,帶有苦澀味,最好是與其他的食物一起搭配食用,比如:牛油果牛奶蜂蜜飲。

牛油果的果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

注意剛摘下的牛油果是綠色的,  果肉很硬,在常溫下放置到外皮變黑、變軟食用為宜。

牛油果怎麽崔熟?   放置催熟:牛油果買回來時若是太生,可用棕色的牛皮紙裝起來,在陰暗背光的地方放置幾天,幾天後可自熟,然後即可食用。

乙烯催熟:經常吃水果的人都知道,生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯,我們在催熟牛油果時也可用這種方法,將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起,或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。

硬邦邦的牛油果怎麽吃好:

1、可以先將其劈成兩半,在其中填充雞蛋、藜麥、蔬菜等美食,然後放入烤箱烘烤,直至填充物都做熟。如果是熟牛油果,這樣做則可能使果肉變得太糊,但如果是生牛油果,做出後的軟硬度則剛剛好。相比用麵包碗(西餐中的一道菜式,裏麵通常灌以佐餐的湯汁或其它食物)盛放食物,牛油果作為承載品顯然更營養健康。

2、將其磨碎用磨蔬果的器具,將未成熟的牛油果碾壓、磨碎,就像做出含有豐富奶狀物的芝士一樣,美味可口。將磨碎的牛油果搭配炒雞蛋,放入沙拉中,或者撒在各種菜肴上都不錯。

3、將未熟牛油果切成稍厚的一片片,裹上芡粉和麵包糠,放入油鍋中煎至兩麵金黃即可。

4、將未熟牛油果切丁後裹入玉米卷餅中,然後放入烤箱烘焙,牛油果會變得十分柔軟美味。

5、混入炒菜中將未熟牛油果混入其他炒菜中,比如與蔬菜同炒,牛油果會變得外焦裏嫩,十分美味。

6、將未熟牛油果放在烤架上烤,稍稍烤焦表皮,但能維持它的原型。吃前在上麵淋些檸檬汁,撒點海鹽即可。

7、將未熟牛油果切片放入食醋(白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等)中,可以使牛油果變得鬆軟且能去除生味。可將浸泡後的牛油果夾在麵包或者卷餅中食用,也可以切丁放入沙拉中。

8、將未熟牛油果,剝掉皮(皮不好吃哈,要丟掉),加一杯到一杯半的牛奶,加適量的蜂蜜,一起放到攪拌器裏製成牛油果牛奶蜂蜜飲。攪拌均勻即可飲用。

吃生牛油果注意事項:

1.牛油果營養價值很高,生牛油果質地比較堅硬,不適合直接食用,榨汁食用也不宜食用過多,相比較難消化。

2.生牛油果切開之後或榨汁的牛油果果汁都需要盡快食用,牛油果極易氧化變黑,變黑的牛油果不論是營養價值還是食用口感都大大下降。

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