老家地裏長的：萵筍

在老家的時候，夏天的晚餐桌上經常有一盤涼拌萵筍，隻是和別的菜肴不同，老媽在這道菜的處理上實在是很粗放的，大大的滾刀塊，一點點細鹽，蓋上一個碗蓋上下顛倒幾次就上桌，心急的時候還不免很有點開大開小的架勢，實在和她平日的風格不符。直到前不久在餐廳裏看到切的細細的萵筍絲，拌了芝麻香油之類的，才明白原來滾刀塊才是最合適彰顯萵筍的綠色的，瑩瑩的像極了一塊塊上好的翡翠，被鹽醃漬出來的那一點點水附在上麵更是顯得潤潤的，看著就能消盡暑熱似的，更別說吃到嘴裏時那種涼涼脆脆的爽快了，實在是盛暑天裏最合適不過的。

可惜的是離開家鄉以後就再也沒有吃到過了。大學的食堂裏倒是有炒萵筍，爛吧兮兮的，是要靠菜牌子上的字來想象的，要不然還有一道炒萵筍葉子，保證還能讓你看到黃葉子是什麽樣子。比起來老家養的小雞們都是幸福的，吃著切的細細的萵筍嫩尖尖，很多時候還拌了碎米粒在裏麵。後來有朋友在自家後院試種萵筍，隻是等她豐收的時候我又搬得十萬八千裏遠了，這點口福就再次變得遙遙無期。