家鄉的豆腐

家鄉的豆腐
文/北回歸線的陽光

我小的時候，家鄉的小鎮上很少能買到肉。記憶中除了土豆蘿卜白菜外就隻有豆腐是人們生活中的最愛。那時候還沒有農藥化肥轉基因這些門道，農家肥種出的黃豆做出的豆腐真是有一種天然的香嫩，是我至今仍懷念的。

那時候鎮子裏隻有一家豆腐坊。一戶王姓人家開的。老王手藝不錯，就是脾氣大。別人去買他家豆腐都要“大叔”“大叔”地叫著。有時別人嘮閑嗑他不愛聽了也管。別人家兩口子吵架他也幫腔。他看不上誰還就是不把豆腐換給人家，不管人家拿來的黃豆有多飽滿多新鮮，給的加工費多少。時間長了，鎮子裏的人都背後罵他。

前年回鄉看母親，想起了王家的豆腐，就問還能吃到嗎。母親笑了，說早成了沒影的事了，“你走後沒兩年，人家都煩老王那個以為別人離開他吃不上豆腐的德行, 有幾家就自己開了豆腐坊。新開的一開始豆腐做得不好吃，又硬又有糊鍋味兒，可大家寧可不好吃也買，就不買他家的。老王家豆腐坊沒多少日子就關門了。唉，做個豆腐還想拿人一把 。。。” 母親歎息一聲，又笑出聲來。

知道我惦念家鄉的豆腐，母親隨後去市場買來三家新出來的。家家作得鮮嫩好吃 。。。

嘿嘿，這世界上不缺會做豆腐的！