無糖無油，健康好吃的酸奶麵包

我的高血糖問題最早發現於十年前了，那時候努力減體重，也隻減了十磅的樣子吧，血糖以及LDL，HDL全部正常了。2015年血糖重上125，正趕上我哥哥被診斷為糖尿病，我媽媽心似油煎，我告訴她我早十年就高了，她可不得了，叫我立刻吃藥治療。在美國，那是你想吃藥就能吃的麽。我2016年1月份換了工作，三月份才約上內分泌科的醫生，醫生聽了我的陳述，驗了血，說我還可以飲食矯正。我表示要藥物治療，醫生也就讓我開始了二甲雙胍。這個藥啊，網上說的天花亂墜，怎麽美容了，減肥了，長壽了，吃了才知道個中滋味。初吃此藥，有一種金屬味道從身體裏散發出來，到了嘴裏，嚴重影響食欲。偶爾還會腹瀉。我從此不吃很多種東西，比如肉類，肉到嘴裏，不能下咽，經常是要吐出來。我的食譜一下子縮小了非常非常多。我吃蔬菜，水果和糧食。水果又是限製的品種，因為含糖多。

所以我一直在尋找好吃的東西，什麽東西好吃啊，找來找去我發現油多糖多才好吃。我烤過一段時間的曲奇餅幹，裏麵的一大塊黃油，是我的心病。最近發現了一款酸奶麵包，必須的材料是麵粉，酸奶，糖可以減免，看上去我可以試一試。

第一次是照食譜原樣做，兩杯酸奶兩杯麵粉，半勺baking soda半勺baking powder,代糖，蔓越莓幹，用勺子拌好就350F烤，20分鍾後刷了蛋液，後來我也不刷蛋液了，再烤15分鍾，成了。剛出爐的麵包有酸奶香，甜甜的，好吃。

因為要繼續生產這種麵包，酸奶也要自製的比較好，因為自製可以無糖啊。自製酸奶很簡單，我用脫脂牛奶兩杯，放在大碗裏，含脂的牛奶香一些，微波爐3-4分鍾，這個是為了消毒。等牛奶涼下來，一定要真的涼了，加一勺酸奶，可以是買來的酸奶，也可以是自己做的酸奶每次留一勺放冰箱保存。然後就等一夜，如果是夏天，或者室溫比較高，牛奶就變凝固了，酸奶就做好了。或者是冬天，室溫比較低，就把牛奶放在烤箱裏，打開照明的燈取暖，這樣的條件要兩天才能做好。

第二次因為太激動做了太多的酸奶，結果就是做了一個太大的麵包，兩個人吃了一星期。吃一塹長一智，以後我做酸奶隻做兩杯牛奶，這樣的麵粉不會多於三杯，麵包兩天就吃完。另外，我還買了巧克力粉，無糖的，全麥麵粉，我這款健康麵包基本就成型了。