淺飲微醺清洗大腦

淺飲微醺清洗大腦--又談“紅酒有益健康”

  有一個“法國悖論”，講的是在法國人的飲食中，富含飽和脂肪的牛排，起司和炸薯條的比重相當高，可是根據流行病統計學調查發現，法國人心血管病的發病率是其他國家的五分之一。這與普遍認知的”高膽固醇會引起心血管病”的論點相矛盾。 這就是“法國悖論”。

  難道是高膽固醇會引起冠心病的論點錯了？還是有其他什麽因素在起作用？現在比較多的人相信，是法國人飲食中普遍享用的紅葡萄酒在對心髒起保護作用。因此紅葡萄酒也成為當今世界很時尚的飲品。

  但也有不少人認為酒精對身體其他組織和器官造成的損害要超過紅酒對心髒的好處。權衡之下，認為紅酒有益健康並非正確。

  單獨的流行病學統計的結果並不能成為科學的結論。它隻表明某種趨勢或某種現象。必須要找到並證實紅酒中的哪個成分在起作用，這才能算是最後的科學結論。

  30年多年來人們對紅酒投入了大量的研究。上世紀90年代，康州大學的一位印度學者認為紅葡萄酒裏的白藜蘆醇是造成法國悖論的原因，引起了對這個多酚類物質的廣泛重視。2012年康州大學開除了這位教授，因為調查發現他的一百多篇論文數據偽造，實驗結果和數據有經過修改。

  盡管如此，對白藜蘆醇的研究並未停止，但至今沒有確切的證據可以證實白藜蘆醇對心髒有保護作用，也沒有證據顯示白藜蘆醇有抗癌和延長人類壽命的作用。

  2008年有人在體外實驗中觀察到白藜蘆醇和槲皮素合用可抑製脂肪細胞的產生，但沒有進一步證實。

 二月一日的《科學日報》以“紅酒有益心髒”為題報道了美國路易斯安娜州立大學比較生物醫學科學係的Tammy Dugas 教授以白藜蘆醇和槲皮素作為緩釋劑用於心血管支架。防止血液凝固和血管炎症。這種以未定論，以訛傳訛的藥物製成二級產品用於臨床，既不嚴謹，也不科學，非常不妥。這位Dugas教授看來也是急功近利之徒，文章讀得不多。

  調查研究也發現不但少量紅葡萄酒有益健康，少量的白葡萄酒，啤酒和蒸餾酒同樣有益於健康。紅酒並不見得有什麽優勢。人們的視線又重新回到了所有酒類的共同核質--酒精。

  不可否認大量飲用含酒精的飲品對健康有害，也就是說“酗酒有損健康”。但少量的飲酒對身體有好處，減少了心血管病的發病率和死亡率。這個現象，可從流行病學調查中觀察到，但找不到原因，弄不明機製。

  今天出版的《自然》雜誌旗下的〈科學報告〉上，發表了美國羅切斯特大學醫學中心研發的一篇報告。認為少量的飲酒能夠幫助清除大腦中的有害物質包括與老年癡呆症有關的毒素。大腦組織的代謝廢物主要依賴於淋巴係統來清除。

他們在小白鼠身上，進行了急性和慢性不同劑量酒精暴露對淋巴係統清除能力影響的實驗。

  當大腦長時間暴露於高濃度酒精中，研究人員觀察到高水平的炎症分子標誌物，特別是在星狀膠質細胞中，該細胞是淋巴係統的關鍵調節者。同時小白鼠的認知能力和運動技能也受損。

  而對照的低劑量的小白鼠，每天攝入相當於2.5份量的酒精飲料， 顯示出大腦中較少的炎症反應，並且淋巴係統移動腦積液清除大腦廢物方麵比不飲酒精飲料的小白鼠更加有效。而在認知和運動能力測試中與無酒對照組相同。沒有損害。

  實驗的結論是，低劑量的酒精飲品能幫助淋巴係統清除大腦組織的代謝廢物和毒素。

其實在三十多年前的內科學課堂上，心血管教授就告訴我們少量飲酒對健康有益，尤其是對心血管係統。如今美國的心髒學會和美國心肺血液研究所也提倡少量飲酒有益健康。建議每天不超過一份量。

  人類的具體的一份量是12盎司啤酒(一小瓶或一罐)，或5盎司紅酒或黃酒(三兩)，或1.5盎司白酒(一兩)。

  當然有肝髒問題的人和準備駕車的人不能飲酒品。

  淺飲微醺，不但幫助您消解疲勞，還能清洗大腦，何樂而不為。