人們問得最多的是吃什麽和怎麽吃。坊間流傳的說法有許多。有說吃素，有說多吃胡蘿卜，更有甚者說要避免吃碳水化合物，餓死癌細胞。
為此，我查閱了美國一流的癌症治療中心-------休斯頓的MD Anderson研究中心。找到一篇有關癌症幸存者的營養指導文章。把它翻譯成中文，供大家參考。這是專家的觀點，應該會對癌症幸存者有所幫助。同樣對健康人群來說也有一定的啟發。
大多數癌症患者都對於治療感到高興，並且準備回到正常生活狀態。但是在興奮的同時，往往會對未來抱有一絲恐懼和憂慮。
事實是，完成癌症治療對患者而言並不一定意味著治療已經“完成”。展望未來，患者必須適應新常態並致力於更健康的生活方式，以增強力量和能量，並降低其複發風險。我們為患者設計的從癌症治療走向癌症幸存者的健康道路，重點是強調適當營養的重要性。
新的證據表明，在癌症診斷後避免體重增加可以降低複發風險，還可以預防其他一些慢性疾病。人們的目標應該是達到和/或維持體重指數（BMI）在19到25之間。通過適度運動和健康飲食，這對大多數人來說做到這些並不難。這是癌症幸存者需要為其長期健康所做出的承諾。
癌症幸存者的健康飲食指南
遵循這些指導原則，確保您作為一個癌症幸存者得到的最佳飲食。
多吃水果和蔬菜。每天至少食用五份水果和蔬菜，以獲取身體所需的維生素，礦物質，抗氧化劑和其他營養素，以抵禦炎症和疾病，其中包括癌症。研究表明，多吃蔬菜和水果的人患某些類型癌症的風險較低。
限製紅肉。將紅肉限製在每周三份或以下。選擇瘦肉，如雞肉，火雞和魚肉。並且，一定要避免燒焦的肉和加工過的肉。許多研究將紅肉與結直腸癌風險增加聯係起來。
選擇不飽和脂肪。用不飽和脂肪代替飽和脂肪和反式脂肪。用橄欖油做菜，用牛油果或堅果做小吃。請記住，不飽和脂肪的熱量可能很高，因此將每日總脂肪攝入量限製在總能量攝入量的30％以內。
大豆。食用天然豆製品，如豆腐或大豆粉，作為低飽和脂肪和高水果和蔬菜均衡飲食的一部分。但是，需要限製在每天隻吃一份大豆。
限製酒精。限製酒精攝入量每天少於一份或根本不攝入。越來越多的研究將許多類型的癌症與過多的酒精消費聯係起來。
癌症治療後與營養師會麵
我建議我的患者在完成癌症治療並過渡到生存期後，花時間與營養師會麵，並製定一份最適合他們的膳食計劃。如果您是MD安德森醫院的患者，請讓您的醫生或護士將您轉介給我們的營養師進行谘詢。健康之路真正是一次旅程，它包括許多旨在預防複發的生活方式改變。但是，從改變你對食物的了解並決定做出更好的選擇開始，你可能會發現更容易做出其他有利於健康的改變。
作者：MATTHEW BALLO，M.D。
MD Anderson
