閑扯穀胱甘肽

（總算扯完了。僅供周末娛樂，不負責言論的正確性、準確性、科學性、及神藥屬性。不回答任何問題）

 

在醫學院讀生化、藥理學的時候，就知道這東東了。

後來在內科實習時，用來搶救過急性肝壞死，效果不錯。

急診科實習，也用過搶救藥物中毒。反正人活了，不知道是不是該歸功於此物。

臨床上用的，都是靜脈推注。點滴不行，進去就散了，達不到預期的有效濃度。口服？哈哈哈哈哈哈，仰天大笑。

 

後來讀研，經常和這東西打交道。在配細胞、組織培養液、灌流液時，少不了加點這東東。生物樣品提純過種中，必須加巰基乙醇或穀胱甘肽做為蛋白質結構穩定劑。

再後來，從事線粒體呼吸鏈方麵的研究，接觸更密切了。那些太專業了，沒幾個人懂，再說俺也忘得差不多了，沒閑心再去摳以前的疤。

 

好了，書歸正傳。

扯到穀胱甘肽，不得不提這東東的兩個基本特性：

1. 巰基的還原活性。

抗氧化也好，穩定蛋白結構也罷，關鍵在於-SH鍵。脫氫則抗氧化；形成二硫鍵有利於維持蛋白質結構。

如同許多簡單化合物的命名及造字，巰，一半來自氫，另一半取自硫。讀音：qiu2（求）也是“氫硫”組合。

https://zh.wikipedia.org/wiki/硫醇

 

2. 肽。

二個以上，五十以下的氨基酸鏈。

生物環境下，極不穩定。尤其遇酸必分解，幾乎沒有啥肽，能抗住胃酸的。要是你買的穀胱甘肽沒包在腸溶膠囊裏，你的銀子打水漂了。

這肽，有太多種了。想想看，人體有二十種氨基酸，從2～50長度的自由組合，………天文數字，俺腦子有點宕。

這也說明，這“肽”大有潛力可挖，市場前景無限………。比中草藥更安全、成本更低（捂嘴），更有賺頭。

看看人家咋乎悠的

https://www.nupeptide.com/什麽是肽/

肽是構成人體細胞的基本材料，人體的一切核心物質都是以肽的形式存在，沒有肽生命就會停止?…………

• 專家們大聲呼籲肽健康的時代已經到來，肽將引領21世紀人類的營養革命，肽將為人類的健康長壽做出巨大貢獻
•  

 

順便扯扯肽咋來的。大致可分為三類

1. 蛋白質降解（水解），尤其在消化過程中、和細胞死亡（消亡）過程中、及某些炎症反應。

2. 蛋白合成過程中的不完全產物。有些歸因於不成熟的模板，比如mRNA疫苗中的缺損片段，就有可能整出各種歧形肽段。

3. 特定位點產生的活性肽，如某些激素、神經介質…質…。這類具有特殊效應的肽，往往帶個草帽，把自己偽裝起來，能夠更長時間存在。帶草帽的肽，在過去叫肽朊，近些年叫肽原，不是山西那個省會。

 

https://zh.wikipedia.org/wiki/肽

肽（英語：peptide，來自希臘文的“消化”），舊稱勝shēng，即勝肽，又稱縮氨酸^[1]，是天然存在的小生物分子，介於胺基酸和蛋白質之間的物質。

 

看看，“勝肽”就是個稱呼，不是啥神秘的東西。如“酵素”，聽起來高大上，其實就是日本人對“酶”的稱呼。

 

又跑偏了，這回真的正傳了。

俺沒閑功夫扯了，搬一篇。撿重點摘摘，俺就不攪和了

隻提一句：人體內的穀胱甘肽，主要在肝髒合成。肝髒好壞，決定了體內的水平。

什麽是穀胱甘肽？如何補充穀胱甘肽?

https://zhuanlan.zhihu.com/p/84783484

穀胱甘肽，有多重要穀胱甘肽，是人體本身存在的抗氧化劑，是貨真價實的自由基“收割機”，能減少氧化應激帶來的損傷，主要由3種氨基酸組成：穀氨酰胺、半胱氨酸和穀氨酸。
細胞中，穀胱甘肽以兩種形式存在：還原型（GSH）和氧化型（GSSG），從下麵的結構式可以看出，氧化型穀胱甘肽，其實是兩個還原型分子在S原子處結合在一起。

GSH與GSSG比值決定細胞氧化還原狀態，靜止狀態下的健康細胞GSH/GSSG比值＞100，而在氧化應激下細胞比例下降到1～10。
人體內穀胱甘肽水平受多種因素影響，包括飲食、環境毒素、應激反應等，它的含量隨著年齡的增長也會下降。

…………

問題的關鍵在於，外來的穀胱甘肽進入人體以後，生物利用度極低。
有一項隨機、雙盲的臨床試驗，將40位健康成人誌願者分為2組。
研究開始前，2組成員在氧化應激生物指標方麵沒有任何差異，其中一組誌願者連續4周，每天口服兩次500mg穀胱甘肽補劑，另一組口服安慰劑作為對照。①

研究結束後，發現兩組成員體內的穀胱甘肽含量，與試驗前相比，均沒有明顯變化。
這說明，吃穀胱甘肽補劑，對人的氧化應激和穀胱甘肽水平，並不會帶來顯著影響。

結果顯示出微弱的負相關性，攝入穀胱甘肽的食物後，血液中的穀胱甘肽濃度可能反而降低。
這個研究可能並不能證明什麽，但至少說明了，穀胱甘肽濃度是很多因素共同影響的結果，並不是簡單地把它吃進去就能補充。
具體的原因，可能與穀胱甘肽在吸收和代謝過程中，被分解有關。
另外，除了生物利用度低，人類長期攝入高劑量穀胱甘肽的安全性，也沒有研究過，這更增加了一層安全隱患。
因此，總體來說，口服穀胱甘肽補劑的意義並不大。

…………

半胱氨酸是穀胱甘肽合成的重要氨基酸，乳清蛋白富含半胱氨酸，可能會增加穀胱甘肽的合成量，減少氧化應激損傷。⑦
高質量的未變性乳清蛋白，保留了半胱氨酸的原始生物活性，能保證穀胱甘肽高品質的生產，是提高穀胱甘肽水平的好方法。
維生素C
很多蔬菜水果中都富含維生素C，如甜椒、獼猴桃、柑橘、木瓜、草莓等，哺乳動物的器官以及魚籽中，也含有維生素C。（相關閱讀——隻吃肉，不吃蔬菜的因紐特人，為什麽沒有壞血病？）
維生素C本身作為抗氧化物質，能幫助細胞免受氧化應激損害，它還能幫助維持身體其他的抗氧化劑的含量，包括穀胱甘肽。

…………

α-硫辛酸是人體細胞產生的強大的抗氧化劑，它能減少穀胱甘肽的工作負荷，提高線粒體穀胱甘肽的水平，有利於穀胱甘肽由氧化態轉變為還原態。
α-硫辛酸能改善葡萄糖的運輸和代謝，降低血糖，有利於控製糖尿病。
與穀胱甘肽一樣，α-硫辛酸在重壓或暴露於有毒物質時，產生自由基時，會被消耗利用。
一些食品中含有少量α-硫辛酸，比如，紅肉、動物器官（尤其是肝髒）、西蘭花、西紅柿、豌豆等。

………