孩子做豆沙包從豆沙餡開始

我喜歡豆沙甜點，連帶著孩子們也喜歡。每次去中國店，都要買幾罐良友牌豆沙。不料上周沒貨。兒子說，可以買紅豆，下周是長周末，他可以做豆沙餡。

昨晚我問他還做豆沙餡嗎? 他說：要的。在油管上看視頻，然後找量杯，紅豆按比例和水配好，裝碗裏蓋好。

今天下午兩點，他先開始合麵。詢問加多少酵母粉，麵粉比例多少。他揉的麵又光滑又有彈性。揉好的麵擱烤箱裏，利用烤箱燈的低溫來發麵。接著用高壓鍋把紅豆煮上。等高壓鍋時，正好休息一小時。紅豆撈出瀝幹。取三分之二用粉碎機打碎。然後放炒鍋裏加油和沒打碎的一起炒。一邊炒一邊把整個的壓扁。最後加紅糖拌勻。自做的豆沙餡又甜又香，比罐頭的好吃多了。快五點時，麵發好了。餡也冷了，他開始擀皮，餡正好包了十二個豆沙包。六點出鍋，白白豆沙包，皮有韌性，餡非常香甜。

他拍照發Instagram留言：Spent all day making these, totally worth it. (花一天做這個，值得！）

我在家上班，沒空幫忙，隻在他問時回答一下，和征得同意拍了張照片。

[林凡_聖路易]

回複 'laopika' 的評論 : 哈哈，謝謝美譽

[laopika]

他做的挺像模像樣的，得了媽媽的真傳吧：）