隨筆雜談
兒童用最直接的方式來表達他們的情感。常常讓人忍俊不止.
到美二十多年，從來沒有象今年這樣盼望過火雞節。從春天就開始惦記上了。想知道原因嗎？請聽我娓娓道來。
這要從我的老美同事Cliff說起。Cliff是四年前加入我們組的。他一來，就告訴大家，他有個小寵物店，養著各式各樣的觀賞雞，還有兩支漂亮的大孔雀。兩年前，他說他有七隻火雞要送人。問我要不要，如果要，我們得親自去他的家，自己宰殺和清理。和先生商量之後，就在2015年的感恩節前幾天，去他家宰火雞。
Cliff的家占地好幾畝地，坐落在一片山坡之中。房子在坡頂，在半坡處他自己修了幾個簡易的雞舍。我平生第一次親眼看到長相迥異的雞。大小不等，唯一共同之處就是長得都不一般。雞頭上的翎毛有的象披頭士的長發，都看不見別的部位了；有的象遊戲王那上了發膠的頭式，氣昂昂的；還有的象八字，左右各幾根長翎垂著； 腿上的羽毛有的象拖地的喇叭褲；有的什麽都沒有。還有幾隻雞一點羽毛都沒有，全裸著。 簡直難以用語言描述。
我們從七隻火雞中，選了一隻全白的。這支火雞重達35磅，是我第一次烤。雖然烤得比較幹，但總的來說還行。
今年三月，Cliff 的小農場從養觀賞雞轉型到養火雞，肉雞，山羊， 和綿羊。三月22日我就給他預定了今年的火雞，品種是Blue Slate。從此就惦記上了。
五月十二日，Cliff給我們預定了火雞的發了一周左右的小雞照片。小小的，白白的，一點看不出以後會有象青花瓷般的羽毛。
九月十八日，Cliff又發了火雞的近照。他們在庭院漫步，一點不知自己將要在我的感恩節晚餐中扮演的角色。我們也定了在感恩節的前個周末，去Cliff家把我們的晚餐弄回來。
十一月十八日，中午，下著小雨。Cliff發了短信，他也把遮雨棚搭好了，有三位預定了火雞的同事也到了。我烤了個加了紅豆沙餡的糯米蛋糕，用紅豆沙寫了17作為點綴。換上戶外衣服，我們就出發了到Cliff 家。
小雨淅瀝瀝下個不停，氣溫也從早上的67度降到40度。 我們到時，雨篷旁邊燃燒著篝火。不時有火星子隨風飄過。旁邊支著一個大水桶，下麵用煤氣罐燒著熱水。這是用來燙雞拔毛的。水溫最好是150度。
我先生去雞舍裏抓到了火雞，這隻有著青花瓷羽毛的火雞毛重18磅。我先生和Cliff把它掛起來，猶如上了絞刑架。它為近半年的夥食費付出了代價。宰殺之後，在150度的水中燙了6分鍾左右。覺得可以了，再又把火雞倒掛著，給它褪毛。
我們把火雞的零碎都留給Cliff家的三條一百多磅的大狗了。回家後，我又把火雞仔細清洗了，然後用鹽水（2家侖的水加1杯的食鹽）把整個火雞泡上。據說這樣可以讓烤出來的火雞多汁味美。火雞在鹽水裏泡了查不多40小時。我把它拿出來，平放在大鍋裏，放冰箱裏過了一晚上。我把火雞從鍋裏拿出，擦幹，又在火雞外麵和裏麵都抹上鹽和胡椒粉。再添加了新鮮檸檬丁和洋蔥丁在肚子裏。 然後把腿綁上，又放進冰箱過一晚。周三中午，我把火雞從冰箱裏拿出，先在室溫下擱一小時，然後在375度，烤了45分鍾。然後拿出，用刷子把火雞刷上蜂蜜和醬油汁；再放進烤箱在300度再烤兩小時；用溫度計量了火雞肉的溫度，是160度；又烤了25分鍾就停了火；在烤箱的餘熱裏呆了半小時，拿出。
現在讓我們看看這個金黃色的，令人垂涎三尺的火雞。
今年共有六家朋友和我們一起聚餐，大家也帶了他們的拿手好菜一起分享。大家都說這火雞味道不錯。可看見我所分享的青花瓷火雞從小到大的照片，還有我們去宰火雞的過程，又覺得於心不忍。 “君子遠庖廚”是今年吃火雞最大的體會。
