早餐之後我們從下榻旅館出發，步行十多分鍾來到中央市場（The Mercado Central de Santiago）。市場建成於1872年，主體建築占地麵積很大，並保持良好狀態，它最大的特點是內部的鑄鐵框架結構。這裏最火爆的生意卻更多是在主體建築之外的街道上，和鄰近的建築裏，以小攤販形式為主，經營種類包括水果蔬菜，加工好的火腿肉和芝士，還有和家庭慶典活動有關的各種飾品用品。主體建築裏主要是兩類生意，海鮮市場和以海鮮菜肴為主的餐館。據說這裏的海鮮產品種類豐富並新鮮，是首都Santiago很多餐館進貨的地方。距離中央市場不遠還有另一個麵積更大，並以經營水果蔬菜為主的市場Tirso Molina。我們了解到，Santiago的居民在食品上還更多依賴這類小攤販經營的農貿市場，他們認為價格上更實惠，東西更新鮮。城市各個街區裏有很多這樣的農貿市場，市民更多就近購物。所以中央市場各攤位的狀況並不能用“火爆”形容。
在中央市場的Lunino和智利人混在一起吃Empanadas。Empanadas這個詞由西班牙文的動詞Empanar衍生出來，意思就是“麵皮包裹著的”。據認為它最初出現在西班牙北部，1520年就有記載。伴隨著西班牙人征服新世界的腳印，Empanadas流行於許多南美國家，智利人甚至把它作為自己國家的一種標誌。
智利的Empanda更多呈方形，而不是在阿根廷見識過的大餃子形狀，另外其中的餡變化的種類也很多，甚至還有海鮮的。Lunino是家有著悠久曆史的小生意，經營的內容幾乎就隻有兩種剛出爐的Empanadas，一種帶牛肉蔬菜湯餡的叫Pino（讀“皮糯”，一隻1100 智利比索/大約合1.6美元，），另一種是帶Cheese的酥皮叫Queso（讀“魁叟”，1300 智利比索/大約合2美元）。吃客們要一杯飲料便圍站在店堂內的高桌旁開吃，這氛圍就似乎是小時候北京的包子鋪，就連交錢開票，拿票後再到櫃台前取的過程都有著相似之處。我們兩人合著吃了一個Pino，滾燙的餡讓你難以下口。即使年輕人，一隻個頭很大的Pino幾乎可以管飽。
中午在中央市場的一個小餐館吃了午餐，我點了份智利的海鮮煲cazuelas marisco，端上來時還熱騰騰地還咕嘟著。海鮮煲裏有蝦、魚、小螃蟹腿和各種蚌肉，滿滿一大鍋，湯汁尤其味道鮮美。 順便要了一隻“智利漢堡” churrasco & chacarero，切開的園麵包中夾切成薄片的烤牛肉和融化的芝士。味道偏淡，但牛肉和芝士味道充分得到“展示”。烤牛肉片和美國的“菲利”三明治有些近似，但肉片更厚。
智利南部海域出產各種海貨，尤其是來自南極海域的各種冷水魚更是鮮美。Santiago是吃海鮮的好去處，有很多海鮮餐館散布在城裏。中央市場裏雖有規模不小的海鮮餐飲，但看上去生意平平，來這裏用餐的更是些遊客。和我們同行的朋友在這裏吃了一隻巨大的國王蟹“King Crab”，當天優惠價格隻有40多美元，正常價格應當在100-130美元一隻。我自己抖膽試了著名的生魚菜肴“薩維切Ceviche”，的確是美味。在智利，製作薩維切更多用冷水類大比目魚或鱈魚，切成小塊的魚肉用檸檬汁浸泡後，和當地辣椒、洋蔥絲香菜等混合。薩維切據說很受來智利旅遊的日本人喜歡， 1980年代進入美國。吃不了魚生的可以試試這裏的海鮮沙拉，做法上和薩維切相似，但是用多種煮熟的海鮮而不是生魚塊。
在中央市場附近街上轉的時候，還有幸嚐試了一種智利傳統的夏季飲料Mote Con Huesillo（芒提糠候司幼）。這是一種不含酒精的飲料，其中有煮好的大麥粒和桃子，甜度適宜。隻可惜的是我們在這裏的時間太短，否則可以在街上找到各種廉價可口的食品，比如Completo， Sopaipllas和Arrollado Huaso等等。
中央市場（The Mercado Central de Santiago）。
中央市場裏的小餐館和海鮮攤位
中央市場外的水果蔬菜攤位
小商品攤位
火腿和芝士（Cheese）
專門經營Empanada的小鋪Lunino
帶牛肉蔬菜湯餡的Pino（皮糯）
智利的“海鮮煲“cazuelas marisco
生魚菜肴“薩維切Ceviche”
智利傳統的夏季飲料Mote Con Huesillo
