周五上班一出火車站，看到廣場上一個Dunkin Donuts大車，排了長隊，免費咖啡外加品嚐Dunkin Bynd Sausage Sandwich。這個 Bynd Sausage Sandwich 就是用 Beyond Meat公司生產的Plant Based Meat。不知道專家怎麽翻譯，就叫它人造肉吧。前陣子快餐店 Burger King推出人造肉Burger，曾經被熱炒了一番。不過Burger King用的是另外一家公司 Impossible Foods的產品。我還從來沒有嚐試過，也不打算嚐試。匆匆走過Dunkin Donuts大車的時候一個小哥遞給我一張Dunkin 的 $5 Gift Card。長這樣：
今天一大早送女兒去Kumon，旁邊有一家Dunkin Donuts。想起來這張Gift Card，於是就進店買了一個人造肉三明治。掰開仔細看看，確實很像肉。聞一聞，也是肉的味道。吃一口，和真正的香腸肉也一樣。老實說，味道不錯。
人造肉這幾年越來越流行，超市裏早就開始賣了。在超市裏，人造肉擺在肉類櫥櫃裏，而不是植物類櫥櫃。有人宣稱人造肉比動物肉更健康，因為沒有膽固醇，還能提供植物纖維。但是，看著人造肉那一長串原料，實在是不敢相信它更健康。人造肉的成分一般有：各種豆類，各種植物油，各種果汁，各種食物添加劑，還有米粉，土豆粉麵，雞蛋，黃油，鹽，醋，等等，大約20種成分。這麽多東西需要經過多少道工序才能成為最終的產品。每一道工序都可能是對原有營養成分的破壞，可能加入有損健康的添加劑。
也有人宣稱人造肉有利於環境保護，因為飼養豬牛汙染環境，增加碳排放。這倒是個賣點。如果越來越多的人用人造肉替代動物肉，那麽動物肉的消費肯定會下降。
其實人造肉的出現既不是因為其更健康，也不是因為保護環境，實在是動物肉越來越供不應求，沒辦法滿足快速增長的人口和世界人民生活水平的提高。在美國，以植物為原料的奶製品已經占有奶製品市場的13%。目前，人造肉隻有1%的肉類市場。但是上升非常快。技術上趨於成熟，越來越多的公司加入到人造肉市場。
今天第一次嚐試，至少味道不錯。下周哪天午餐去試試 Burger King 的 Impossible Burger.
