煎餅果子

到北京上學的幾年裏愛上了煎餅果子，雖然天津同學對北京的煎餅果子嗤之以鼻，卻是我記憶中揮之不去的美味。海外多年，每次回國看到賣煎餅果子的一定會嚐一嚐。自己也嚐試做過幾次，不成功。這次回國看到這套做煎餅果子的神器，立刻毫不猶豫的買了一套，萬裏迢迢背了回來。




剛從國內回來試了一次，不是很成功。總結經驗是油太多，鍋太熱。這周末再次努力，小獲成功，從網上找的方子，綠豆麵和白麵2：1，加1.5倍的水，攪勻。果子用中國店買的春卷皮炸一下。

炸好的果子



倒麵糊


翻過來打雞蛋



雞蛋展開，撒蔥花


再翻過來，抹麵醬，辣椒醬，放果子，折起來。



一開始攤開的餅有窟窿，據說是水加多了點。整體賣相稍差，不過吃起來一點也不差，比中國城賣的那個好吃。