西姐姐的廚房

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拚的不是爹?——巧克力重乳酪檸檬鏡麵蛋糕

(2017-02-20 20:25:25) 下一個

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     整容你知道,“整命”你可曾聽說過呢拚的不是爹?——巧克力重乳酪檸檬鏡麵蛋糕嘿嘿,怪你母啦,因為這是本小姐明的哈哈。拚的不是爹?——巧克力重乳酪檸檬鏡麵蛋糕今天呢,就來大家一個“整命”(基因決定命運)的故事。於本姐姐科學素養也就那,就當個奇聞逸事聽吧:)

      話說的“三看大,七看老”,的大概有點點基因決定命運的味道。如果,你能在你的孩子在娘胎裏麵就能決定他/她的高矮胖瘦,容貌性情,甚至情商智商,你會“設計”一個怎樣的孩子?最近在《科學》雜誌上發表的一篇文章,就給大家拋出了這樣一個令人震撼的問題,也同時拋出了一個倫理大問號。首先普及下基礎概念。CRISPR ,是大多數細菌及古細菌中的一種天然免疫方式。CRISPR係統的作用是利用規律成簇的間隔短回文重複(Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats), 以消滅外來質體或噬菌體的入侵, 並在自身基因組中留下外來基因片段作為“記憶”(引自維基)。CRISPR係統的免疫能力取決於其整合外源基因的能力。CRISPR係統既可以識別DNA, 也可以識別RNA。而最新發表的這篇文章,正是闡釋了臨床治療中通過對孕婦采用母體免疫激活(maternal immune activation, MIA)療法,人為製造RNA入侵的假象導致CRISPR係統啟動其防禦機製,並引發一係列基因水平的調控,最終的最終使得接受這種療法的母親產下自閉症患兒的幾率大幅度降低。也奏是說,產檢的時候媽媽若是發現胎兒患有哪種先天性的疾病,好趕緊趕緊的,讓CRISPR係統出動,修修這個,調調那個,把大人和小孩艱難的一生徹底扼殺在搖籃中拚的不是爹?——巧克力重乳酪檸檬鏡麵蛋糕但是這種療法的爭議之處在於刺激CRISPR係統的同時,也會導致體內一些其他防禦機製的紊亂從而造成有可能更為致命的後果,攻克技術難關可謂路漫漫。

       可是俺老板說了,就算技術有天真的進步到人可以沒有後顧之憂的決定下一代的基因組,這也是一個潘多拉的盒子般禍福未卜的一個發現。整容有風險人們趨之若鶩就罷了,可是,這可是,“整命”!拚的不是爹?——巧克力重乳酪檸檬鏡麵蛋糕想想其中牽扯到的倫理社會問題就覺得頭大。誰有權利決定嬰兒的基因組應當留下什麽又去掉什麽?你可以讓你的小孩貌比潘安沉魚落雁,你還可以讓他或她擁有高達250的智商,但他她很可能有能力擺出200條拒絕贍養你的理由還被法庭支持!如果幸運的話整命的結果是人畜無害,可是他她自己呢?樂意嗎? 也許他年老的時候鬱悶的發現自己本可以成為柏拉圖卻硬被父母整成亞當斯。到時候誰又有能力承擔其所帶來的長達一生的後果?所以還是老老實實讓上帝他老人家做他自己好了,造物主的工作,豈是你我能糊弄的?

   “13 我的肺腑是你所造的。我在母腹中,你已覆庇我。

    14 我要稱謝你,因我受造,奇妙可畏。你的作為奇妙,這是我心深知道的。

    15 我在暗中受造,在地的深處被聯絡。那時,我的形體並不向你隱藏。

    16 我未成形的體質,你的眼早已看見了。你所定的日子,我尚未度一日(或作  我被造的肢體尚未有其一),你都寫在你的冊上了。(詩篇139)”

 

p.s 扯遠了不過這篇為全人類操碎心的文章呢,是受到老板的生日趴上的談話啟發而作。想著,嗯,偶爾也不那麽兒女情長一下下,寫點與時俱進的文章吼吼。老板生日快樂唷!

p.s 參考文獻: “RNA. CRISPR goes retro” by Erik J Sontheimer, Luciano A Marraffini

Science 2016 February 26, 351 (6276): 920-1

 

材料: 布朗尼粉一盒,cream cheese 三盒 (226g x3黃油一根113g, 消化餅幹300g,糖(10g60+20g),雞蛋7個,酸奶一盒杏仁片,獼猴桃5隻,葡萄200g,檸檬口味的jelly兩盒

 做法:   -蛋糕邊

           1. 消化餅幹用擀麵杖擀碎,黃油室溫放軟後切小塊,和消化餅幹碎屑揉勻

           2.  用鍋鏟把消化餅幹抹上活動烤模的邊沿待用,烤箱調至375F (190C) 預熱

                 -蛋糕體:

            3. 雞蛋泡在溫水中放至室溫,蛋白蛋黃分開

            4. 蛋黃加入10g糖打發至顏色發淺

            5. 兩盒奶油奶酪放至室溫,加入打好的蛋黃液中,打蛋器繼續攪打

            6. 塞入布朗尼分,加入一個酸奶,攪拌均勻

            7. 取無油無水的容器打發蛋白,分三次加入60g糖,打之中性發泡

            8. 1/3打發好的蛋白加入之前混好的蛋糕糊中,拌勻後倒回到剩餘蛋白中,小心切拌均勻

           9.拌好的蛋糕糊小心倒入之前預備好的烤模中入烤箱烤80分鍾,或用牙簽戳沒有帶出液體即可

           -蛋糕裝飾:

           10. 100ml的動物性淡奶油(whipping cream)打發,加入第三盒奶油奶酪和20g糖繼續打發,用來作蛋糕體塗層

          11. 市售檸檬口味的jelly兩盒,開水化開,冷卻凝固後待用

          12. 10中打好的奶油塗好的蛋糕測圍表層,撒上杏仁切片裝飾。

          13.蛋糕體總上方擺上一層切半的葡萄,外麵圍上一圈獼猴桃,

          14. 最後在葡萄上倒上之前凝固的檸檬凍,就大功告成了。

 

 

 貼士:因為又是半夜做蛋糕,心急火燎的把火調很大,所以蛋糕華麗麗的裂開了。大概325度,時間加倍差不多了

     

        

          

       

         

 

 

 
 
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