西姐姐的廚房
我們的身體需要美食,靈魂也如此. 想要成為治愈係的文青廚娘：）
等候於小孩子絕對是足以要命的事情。譬如小時候打紅薯窯時，常常是剛把紅薯埋進去便蠢蠢欲動的要扒拉出來開吃，哪怕知道吃了半生的紅薯會臭屁連連。譬如老媽哪天說晚上要去看電影遂被喝令去睡午覺。可常常是把自己捆在床上硬生生的數一中午的綿羊卻還是異常興奮。譬如聽到外婆家隔壁的阿梅說，把生柿子插入淤泥裏耐心的等待兩三天就能吃上甘甜的熟柿子，還是忍不住在隔天就把埋下的柿子挖出來探個究竟。 隨著時間的推移，等候的功力也逐漸上升。至少對食物，已經不再輕易被奴役了。可是，等候，依然不是一件容易的事情。 尤其，是在這樣一個靈魂跟不上腳步的快餐文化時代。等候，已然變成一種奢侈。因為，等候，意味著你要放棄安然在手的此時此刻，而去選擇一個未卜的未來，那需要何等的勇氣與魄力？就像當年摩西帶著以色列人出埃及，在曠野中的四十多年，那都是難熬的漫長等候的時光。有些人倒下了，有些人因著篤定的相信上帝的應許而等到了踏進那流奶與蜜的迦南美地。
“信就是所望之事的實底，是未見之事的確據。Now faith is the substance of things hoped for, the evidence of things not seen.（希伯來書 11:1）”
“你不要害怕, 因為我與你同在。不要驚惶，因為我是你的神。我必堅固你, 我必幫助你, 我必用我公義的右手扶持你。Don’t be afraid, for I am with you.Don’t be discouraged, for I am your God.I will strengthen you and help you.I will hold you up with my victorious right hand. (以賽亞書41:10) ”
感謝那股對以色列不離不棄的守護力量，也把同樣的等候的信心放在我心裏支撐著我生命中各式各樣的出埃及。等候那個連我的沉默都懂得的人，哪怕在別人都已經交卷的時候；等候那個從小埋進我心裏的夢想和植入我骨髓裏的命定，哪怕它現在還毫無影蹤；等候一個彼此相愛的世界，哪怕現在耳邊還是槍聲連連；等候一個溫暖的晨曦，哪怕現在依然長夜漫漫。等候，是在一個寒冷又溫暖的冬日午後，在廚房裏，細心的切好每樣食材，放進一口厚厚的砂鍋，然後靜靜的等候小火把各樣食材熬出時間的美好味道。 美好的事物永遠值得等候。一鍋好湯如是，何況人生呢？
食材：牛腩（skirt steak）（600g），小土豆一袋 （680g），西紅柿5個，鹵肉鹵包一袋, 蔥2根， 幹山楂5片
調料：生抽（40 ml）， 老抽（15 ml）， 米酒 （10ml), 鹽（2g），太白粉 （5g）
做法：
1.牛腩切成2厘米厚的小方塊，放入鍋中加入冷水煮至水開，倒掉血水將牛腩洗淨
2.小土豆切半，西紅柿切塊待用
3.牛腩放入砂鍋中，加入清水至沒過牛腩約3cm，加入幾顆幹山楂可使肉質鮮美
4. 蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。鹵包過水清洗一遍後放入鍋中。淋入生抽，老抽和米酒攪勻。
5.蓋上蓋子，煮至水開後加入土豆，用小火燉一小時左右。
6. 加入切好的西紅柿，再燉半小時左右，加入少許太白粉收汁
方子改自文怡博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102e651.html 算是我烹飪上諸多啟蒙老師中的一位，在此獻上誠摯的感謝。
貼士：
1. 土豆可選用大土豆，本姐姐隻是喜歡那些小巧玲瓏顏色鮮豔的小可愛們外加嚐試新品種嘿嘿。
2. 鹵包的香料味有點重，不喜歡的話可用花椒，桂皮，八角三種香料代替。
3. 下麵是本姐姐根據網上和wiki搜到的牛肉各部位的英文對照圖和適合的烹飪方式製作的一個簡易圖示，請酌情參考。
http://www.douban.com/note/234759831/
