韶光靜好

願如一棵樹, 栽在溪水旁, 按時候結果子, 葉子也不枯乾
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迷人的咖啡

(2020-07-12 15:04:50) 下一個

 

聞著馥鬱的香氣,啜一口熱騰騰的咖啡,那苦澀卻又醇美的滋味,讓我混沌的腦袋重新甦醒過來,沉滯一夜的麵目也恢復了神采。我不抽煙,甚少喝酒,沒有不良嗜好。惟一上癮的就是每天必喝咖啡,不然就覺得無法回魂,全身都不對勁。

數十年前在台灣,喝咖啡是高貴的享受,偶而喝杯即溶咖啡,就非常難得。還記得兒時外婆帶我到城中區的咖館喝咖啡,她總是換上旗袍,盛裝打扮。裝潢古典的咖啡廳中,褐色的液體盛在白色的杯內上桌,彷如瓊漿玉液,我迫不及待的以盤中小匙舀一勺來喝。外婆教我:「別急,小心燙著。那茶匙是用來調勻糖和奶精,而非舀來喝的。」那時我雖品嚐不出這略苦微甜的飲料有何美味,但看著外婆優雅的用茶匙調著咖啡的神態,我覺得喝咖啡不僅是喝飲料,更是一種浪漫的情調。

讀大學時,每逢考試前,因圖書館太擠,我總喜歡到五星級大飯店中的咖啡廳讀書。點一杯咖啡,喝完還可免費續杯,一坐一整天,也沒人趕我走,非常劃算。儘管周圍人來人往,有些喧嘩,但我卻能更加集中精神,讀書更有效率,或許是咖啡因具有提神醒腦的作用吧!

當年我隻是趕時髦喝咖啡,無法品嚐出咖啡品質的優劣。直到來美國留學時,我才真正戀上咖啡。還記得下雪的冬日裡,好冷好冷,從學校回到租屋,休息片刻還得趕去餐廳打工,整個人感到蒼涼又疲憊。我泡杯即溶咖啡,手心捧著溫熱的馬克杯,那香濃的氣味,讓我全身暖了起來,身心都得到滿足,瞬間又加足馬力。

後來上班,公司提供咖啡,每天喝著喝著,逐漸就上癮了。我所喝的咖啡,也從即溶咖啡進化成用咖啡豆煮的咖啡。我喜歡將各式不同香味的咖啡豆混合,成為獨家的配方,喝前現磨,以留有原豆的香氣。之後口味越變越重,嫌美式咖啡味道較淡,我便將咖啡粉放入法式濾壓壺(French Press Pot)中,沖入熱水,數分鐘後再萃取飲用。近幾年膠囊咖啡機大為風行,操作便利,廠商還回收使用過的膠囊,不致危害生態環境。我也跟上流行買了兩台,如今在家就能品嚐媲美坊間名店的香醇咖啡。

膠囊咖啡機和奶泡機

有些人認為要喝黑咖啡才能品嚐其原味,但我還是偏愛以鮮奶和少許甜味來調和咖啡的苦澀。既不掩其特有的香氣,還能增添柔和溫潤的口感,且較不傷胃。我的特調方式是將三分之一杯鮮奶溫熱,加上蜂蜜打成泡沫,然後將現煮的濃縮咖啡淋到奶泡上。口味類似維也納咖啡美蘭琪(Melange),讓我懷想起在歐洲旅遊的美好時光。

咖啡除了能喚醒我睏倦的靈魂,也撫慰了我疲憊的身心。我愛那濃濃的咖啡香,沉醉於咖啡在我唇舌間纏綿的滋味。日復一日,一杯又一杯。(發表於6/15/2020 世界日報副刊)

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閱讀 ()評論 (7)
評論
SabrinaLin 回複 悄悄話 回複 'kfkfkfkfkf' 的評論 : 謝謝來訪
SabrinaLin 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝來訪, 我也喜歡冰咖啡. 但不如您講究, 我是直接將濃縮熱咖啡加奶和糖漿後, 倒入盛買半杯冰塊的大杯子中, 還蠻美味. 我還喜歡咖啡冰淇淋, 咖啡蛋糕,咖啡蛋捲....一切咖啡味道的食物.
SabrinaLin 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
謝謝來訪, 我是先將奶泡盛在杯內, 再去接咖啡機流出來的咖啡,這樣奶泡會較均勻的散佈在咖啡中, 若是不夠的話,最後再舀一些奶泡放在咖啡上麵.
kfkfkfkfkf 回複 悄悄話 也愛咖啡。發現現在在家工作,咖啡豆消費量大增,因為要天天喝了:)
kfkfkfkfkf 回複 悄悄話 也愛咖啡。發現現在在家工作,咖啡豆消費量大增,因為要天天喝了????
無法弄 回複 悄悄話 我和小孩都喜歡冷咖啡,得加好多糖,涼了放冰箱,喝一口沁一下心扉:)
業餘廚子 回複 悄悄話 我也喜歡加了奶泡的咖啡
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