猶他主婦
記錄生活瑣碎的自留地
今年蹭蹭地又過到7月了，整個上半年基本在出差中度過，2月到4月在新馬，5月底又再次去新加坡三周之後直接飛日本呆了一周，總算在6月底回到猶他，頓時覺得工作節奏慢下來，也開始有時間可以繼續我未完成的新馬之旅最重要的一篇—美食篇，嗬嗬！
美食是我每次從亞洲回到猶他後最惦記的部分，畢竟住在美國西部大沙漠，除了那些屈指可數的好餐廳，和家裏的廚房，其他的都無法與亞洲相比，當然我所說的亞洲僅限於這些年出差或是旅遊到過的那些美食之城，例如上海，香港，台北，吉隆坡，新加坡， 東京等等。個人感覺美食真是一個好東西，遇到一次好的體驗不僅可以享受吃的過程，之後和親朋好友閑聊也是很好的題材，之後再寫出來的過程也是很滿足的，之後還可以留下再吃一次的期盼念想，真是美食恒久遠，一頓永流傳。
這次在新馬前後住了近三個月，馬來西亞短一點，差不過不到四周，剩下的時間都在新加坡，時間長，吃得多，所以隻能劃重點上圖片咯。 不得不說，文學城寫博客是提醒自己拍照片的強烈動力之一。
新馬的海鮮是很有名的，做法也是最多變的，特別是海蟹的做法，除了我以前常吃的蔥薑炒，避風塘炒，黃酒蒸，新馬的做法還有用當地特製辣椒醬做的新加坡辣椒蟹，或是鹹蛋黃炒蟹，黑胡椒炒蟹，黃油芝士蟹等，每一種都各有風味。 我在新馬期間分別和朋友或是公司同事一起去過不同的海鮮餐廳或是大排檔嚐試這些海鮮，例如新加坡的珍寶海鮮酒樓，無招牌，Uncle Leong's seafood, 東海岸的烏敏海鮮酒樓，以及Newton foodcourt, East coast village food center 等。 吉隆坡去過兩個大排檔小小飯店和亞龍檳城燒魚海鮮飯店。 下麵來看圖說話吧，
這個就是新加坡辣椒蟹，亮點在於那個用紅辣椒，番茄醬和蛋液及其他調料最後翻炒的辣椒醬。 通常辣椒蟹都一定會配上油炸的小饅頭，啃完螃蟹後，再吃饅頭蘸醬汁，特別有飽足感。
黑胡椒炒蟹，很簡單的做法，卻是我的最喜歡的吃飯之一，因為調料本身並沒有掩蓋蟹肉本身的清甜，這個做法很考驗食材的質量。
同樣的黑胡椒炒蟹，做出來的效果很不一樣，口感當然差很遠。上圖是在吉隆坡的亞龍檳城燒魚海鮮大排檔吃的，下圖是在新加坡的Newton 大排檔吃的（奔著《Crazy Rish Asian》的外景地去的）。 價格差不多，不過沒有可比性，因為國家不一樣。所以很多新加坡人會周末或假期專門去馬來西亞吃海鮮。
珍寶海鮮的黑胡椒蟹也做得不錯，就是不太飽滿，旁邊那盤青菜就青龍菜，據說是一位農業教授在馬來西亞金馬倫高原上近年來培育出來的一種蔬菜，口感類似於韭菜，但是比韭菜肥美，味道沒有韭菜那麽強烈，更為清淡可口， 是我在新馬期間很喜歡吃的一種蔬菜。
蟹蛋黃炒蟹
抱歉照片拍糊了, 黃油芝士鹹蛋黃炒蟹，第一口很驚豔，吃到第二塊就有些膩，而且熱量很高。 偶爾嚐嚐不錯。
這家亞龍濱城海鮮飯店，其實是個很大的大排檔，是要離開在吉隆坡的前一天晚上多年不見的閨蜜和她先生請我們一起去吃的，我的同事們很多不是吉隆坡土生土長的，都不知道這家店，但是這裏成為我們此行最難忘的一餐，海鮮和蔬菜的食材和味道都是最好的。 可惜我和先生第二天就離開了吉隆坡了，沒有機會再去一次，如果有機會再去吉隆坡一定會再去。 留張照片紀念一下。
麥片蝦的做法我也是在新加坡第一次吃到，有些餐廳是帶殼煸炒。有些直接做成麥片蝦球，吃起來更過癮。
印象深刻的還有無招牌海鮮的竹節蚌，新鮮肥美，分別用豉汁冬粉蒸竹節蚌、蒜蓉冬粉蒸竹節蚌、豆醬辣椒冬粉蒸竹節蚌
新馬有名的還有肉骨茶，也就是中藥排骨燉湯，兩地的做法不太一樣，新加坡的中藥味淡，湯頭白，白胡椒味重。 馬來西亞的中藥味重，湯頭深，藥材味重。兩種都好喝，看個人喜好。 我更喜歡新加坡的口感。這家店在我住的酒店附近，剛開始不知道這家店很有名，後來看到門前的隊伍嚐嚐排到轉角，再問問同事們，原來是個名店啊。 所以很幸運的可以常去去，特別適合一個人的時候，一盅湯，一兩碟小菜，一碗米飯，愜意的一頓。 而且湯可以續， 這個我喜歡，因為基本上我是隻喝湯不吃肉滴，無限續湯，賺啊～
這頓不是一個人，是朋友帶孩子來新加坡玩，我請他們喝的肉骨茶，大小龍骨湯就不說了，豬腰湯是我喝過最香最嫩的。 鹵腸，鹵豆腐也是味道剛剛好，香而不鹹，
這樣的搭配也好吃，適合一個人， 清淡的晚餐
偶爾也是這樣的搭配，中餐可以多吃點的時候。 排骨和豬肝湯，補血補氣。唉，邊發照片，口水又開始泛濫啦。
這家有記瓦煲肉骨茶是在吉隆坡同事們帶我去的，在一個很老的街區，不僅地方不太好找，而且店小二基本不會說普通話，也不會英語，主要是馬來語和一點福建話，所以基本上都是本地人去。投拍一張我可愛的同事們。
肉骨茶有幹吃濕吃兩種，顏色深的就是幹吃，把排骨或是湯裏的肉類拿出來再加料多少一會兒，然後吃肉喝湯。 濕吃就是連湯加料一起吃。 這家店的肉骨茶看著不好看，味道很讚，不知道有了什麽樣的中藥材，藥味雖然濃但是反而增添了肉湯的香味和回甘，喝過後嗓子通透的舒服。 我特別喜歡用油條泡湯，酥脆的油條浸入香濃的肉湯，再加上一些QQ的口感，真是亞米亞米啊！
新加坡的燒臘也是很好有名的，幾乎每家中餐廳，每個大排檔，菜市場都可以找到燒臘店。這家店叫店小二，是新加坡著名的燒臘連鎖店，因為公司旁邊的Marina Square 正好有一家，就正好去了。個人覺得不錯的一家店，燒鴨燒肉在中國美國也吃過不少的，這家是我個人覺得的最好吃之一。其他小菜也很可口。
馬來西亞的有間麵館（Go Noodle house），看名字就是做麵條的，不過是南方的麵條，福建麵，海鮮肉丸麵等，也是很火的一個連鎖店。我和同事們去過兩次，一次是在雙子塔附近的Pavillon mall, 一次是在吉隆坡分公司附近的Midvalley Megamall。 它家的主打是麵條米粉都是自己做，魚丸魚片都是新鮮魚肉現做現打，魚骨和肉骨熬湯，所以每一碗麵條或米粉都很鮮美。鹹蛋魚皮是現炸的，很香。
上一些新馬美食街的照片吧，這是新加坡Bugis street 大排檔
新馬地區吃臭豆腐的店不像中國那麽多，偶爾有一家很是稀奇，k以解解饞。 
Albert Centre Market & Food Centre 也是一個本地人常來的大排檔
一碟鹵水拚盤，一晚米粉，一杯現榨的甘蔗水，就是普通人的一餐，大概6塊半新幣。 在新加坡吃大排檔價格很便宜。
據說是《瘋狂亞洲富豪》拍攝地的紐頓熟食中心。
去過紐頓中心兩次，一次是專門去嚐嚐這裏的炒蟹，一次是嚐嚐其他的海鮮，總體來說性價比適中，適合親朋好友小聚。
新加坡牛車水的食街，太多遊客，也很熱，所以我們沒有在這裏吃過飯，就是嚐了一碗芒果紅豆刨冰，天熱解暑不錯。
新加坡大食代廣場，在國內購物中心最早引入美食廣場概念的品牌。因為公司樓下就有一家，所以基本上是我上下班的食堂。
釀豆腐是新加坡很有名的一種菜式，有點像四川的麻辣燙，選擇不同的食材，交給師傅來現做，通常有幹濕兩種吃法，幹吃是所有食材燙熟後，澆上醬汁，搭配米飯或是麵一起吃，還會配上一碗清湯。 濕吃就是所有食材燙熟後連湯帶水一起吃。 其中也可以加入米飯或是粉麵類。對於超級喜歡吃豆製品的我來說，看到這個排擋的第一眼就感覺老鼠掉進了米缸裏，從此不記得來過多少次了。 不過話說回來，在新馬去過不同排擋的釀豆腐攤子，大食代的這家是我的最愛。 他們的製作過程還是和別家不一樣，首先食材裏麵的豆腐皮豆腐頁都是用炸的，所以很香，而不是像其他商家所以食材一鍋煮，失去了食材該有的香味。 第二這家的醬汁是用豬肉末做的，而不是像其他商家隻是用普通的醬料調製一下。 這兩點就造就了最完美的釀豆腐，我可以天天吃都不膩。
照片拍得不咋樣，可是不影響我的思念，想啊～
本來以為可以一篇寫完，發現新馬美食太多，我呆的時間太長也吃過太多餐，隨便照照的照片也不少，還是分篇吧，謝謝閱讀，待續！
