梅璽閣主在美國

不要介紹了,就是那個閣主
個人資料
梅璽閣主 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

?[下廚新記]冬至 湯圓 冬釀酒(無圖無視頻)

(2020-12-20 18:16:52) 下一個

小豆子小時候,每回我忘了萬聖節帶她去討糖又被她記起時,我總是對她說:“別哭,別哭,過兩天就是冬至夜,阿拉照樣打扮好之出去敲人家門……”當然,並沒有發生過,否則我也不會在這裏給大家講故事了。

冬至夜不是冬至,而是前一天的晚上,是個“eve”,每到冬至夜,我祖母就會說“冬至夜,有吃麽吃一夜,嘸沒吃麽凍一夜”,可見,冬至是個吃的日子。

上海有習俗,當年亡人,在冬至下葬,謂之“熱葬”,否則要“停屍”三年才能下葬,現在則是寄存骨灰三年。冬至下葬,必是南方習俗,蓋北方冬日地土皆凍,掘發不開也;又冰天雪地,行動不便也。

中國三大鬼節,各有不同,清明上墳掃墓,乃是近親近祖;中元七月半,盂蘭盆會,乃是齋野鬼孤魂;冬至祭祖,則是曆代亡人。

蘇州人祭祖喚作“過節”,本義即指冬至祭祖,引申為陰壽等各種祭儀,皆稱“過節”;蘇州亦有清明祭祖之俗,故有“祖宗亡人吃青團子”之俗語。吳語“亡”音同“忙”,我小時候老是搞不懂,為什麽祖宗會很忙?

上海近來興起冬至吃湯圓,以示和北方吃餃子有所分別,其實過去上海沒有冬至吃湯圓的習俗,有人要問了,那冬至吃啥?吃席呀,不是說了“有吃吃一夜”麽?吃湯圓能吃一夜?

還有一個簡單的道理,冬至的時候,陰曆還在十月十一月,誰在這時磨糯米粉做黑洋酥啊?上海人冬至吃湯圓,應該是在速凍食品流行之後的事了。

冬至祭祖,上海人沒有祠堂,就在家中備酒菜上供。我家祭祖父乃是下午茶,於冬至夜飯前供西式茶點,香燭磕頭,我娘信耶穌教,不參與。“過節”時要窗開一角,說是能讓祖宗“進屋”,上香凡二遍,即滅一燭,謂之“送祖先”,供口要在灶頭上放過,即可食用,上海無土灶,煤氣灶點火,食物在火上過一下即可,家母因信仰故,不食供過之物。

冬至夜乃一年之中夜最長者,故宜飽吃飽睡。

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.