梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
我認為包起來的，都可以算粽子，我是指把主食包起來的，所以百頁包肉不能算，而糯米雞可以算。
照這樣說來，三角飯團也能算是一種粽子了，我一直覺得三角飯團是種偉大的發明，我說的是便利店那種幾塊一個的，不是高級日料店中幾十塊錢一個的。慢，高級日料店中有壽司嗎？
便利店中的三角飯團，被一個方形的有夾層的透明塑料袋包起，當中是飯團，夾層裏是紫菜，也有人稱之為海苔的。三角飯團的頂端有個撕拉條，拉開撕拉條，可以將塑料袋對半分開，捏著袋角一拉，紫菜就出來了，包住飯團，然後另一邊如法炮製，紫菜就完整地包住飯團了，一粒米飯也不會黏到手上。
更好的是，你可以直接用微波爐來加熱，由於紫菜是在夾層中，所以哪怕加熱，也不會使紫菜變軟，真是絕妙的發明。
可惡可恨的是，便利店中的三角飯團，上麵還要貼一張標簽紙，這張標簽紙的存在，不但使撕拉條很難撕拉，而且即使撕拉條沒有問題，撕開後還要小心地撕開左右被標簽波及的邊緣，本來一件很“便利”的事，竟變得相當麻煩，是不是有糟心？
我最近又發現了一種“卷”，就是把三角飯團變成了長條形的，同樣有個夾層放紫菜，但它也有著同樣的標簽“擾民”問題。
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五芳齋的粽子，是上海人最能接受的，特別是大肉粽。過去，高速嘉興休息區，是上海以南最豪華的休息區。從南往北開，到了嘉興休息區，就有一種“快到家了”的感覺。
我是肯定會進嘉興休息區的，特別是回程，在嘉興休息區調整一下，然後一鼓作氣就回家了。嘉興服務區有五芳齋的粽子賣，“所有人”都說那個大肉粽最好吃，比真空包裝的五芳齋大肉粽好吃，比任何一家門口放著不鏽鋼五芳齋加熱槽的好吃，也比五芳齋嘉興總店的好吃。
我特地去過嘉興市裏的五芳齋“總舵”，果然極其一般，我還在店中丟了純銀的ZIPPO打火機，吃完出門，在門口打算點煙發現打火機留在桌上了，回進門去拿，已經沒有了……
讓我描述一下嘉興服務區的五芳齋大肉粽，它是軟糯的，它是肥美的，它是鮮香的，它是令人有美好回憶的。
五芳齋洗粽箬的機器，是上海向明中學三個中學生發明的，每生產一台洗粽箬的機器，五芳齋就要付給向明中學三千元錢。這當然是極好的事，知識產權商品化，但同時也太丟臉，五芳齋開了那麽多年，居然沒有自己的力量開發這樣的機器，也沒有想到過請高人來設計這樣的機器。
中學生發明的機器，每年可以為五芳齋省下七十萬水費和三十萬人工來。新聞中說原來五芳齋每天洗粽箬用水400噸，又有新聞說五芳齋每年產粽四億隻，這就很容易計算了，400噸水就是四億毫升，相抵後每隻粽子要用的粽箬要花365毫升水去洗，也就是說要七兩多水洗出一隻粽子所需的粽箬來。
這個用水量也太大了吧？到底不是自家的廠，沒人計較，照我說這是國營企業，負責工藝的副廠長應該照瀆職罪抓起來。為啥是副廠長？做技術的廠長做不到正職的，哪怕這技術做得還不好。為啥是“哪怕”？技術不好尚且做不到，更別說一心隻為技術的了。
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越南有一種方粽子，Youtube上見過。
墨西哥有一種tamale，是用幹的玉米皮包的，裏麵有玉米粉和肉，我隻吃過一回，還可以吧，不算好吃，也不難吃。我猜想應該有很好吃的，但我沒興趣去找。中國的粽子，也有用玉米皮包的。
我吃過一種奇怪的粽子，最外麵是粽箬，打開之後，是米，白色的糯米，最當中是肉，本色的肉，夾精夾肥，肉與米中間，隔著一層綠豆，去皮的綠豆，是淡黃色的，厚厚一層，吃上去很幹，並不好吃。這應該是簡版的廣東蒸裹粽。
閩南的蒸裹粽就很好吃，蘸廈門辣醬，很好吃。
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堿水粽，在港台，“堿水”寫作“鹼水”或“梘水”，“粽”寫作“糭”或“糉”。
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小腳粽可能是最難包的一種，也是最好看的一種。
我見過用五張粽箬才能包出一隻粽子的，而同樣大小的粽箬，有人隻要兩張即可。
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上海人有肉粽、堿水粽、赤豆粽、白米粽、豆沙粽；鹹蛋黃的那種，小時候連聽也沒聽說過。上海是鹹黨甜黨相遇相融之處，粽子、月餅、湯圓、豆漿、豆花，在上海都能找到甜的鹹的，哪怕是粥，上海人也是鹹甜全收。
蘇州人的端午節，和屈原沒啥關係，蘇州人紀念的是伍子胥。韓國人的端午節，就是申請到非遺的那個，和屈原也沒關係，
聽說北方還有棗粽，去核的吧？那去皮嗎？我其實很不喜歡棗子的皮。
