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城裏感恩節的美食大餐秀在曉青菲兒的號召下已經進行得如火如荼。我這個大媽本來想偷懶的，看大家這麽熱情高漲，好像有點不好意思，故此也趕鴨子上架了。大媽隻會做普通的家常菜。關鍵是，這照片裏的扣肉賣相太不好，晚上邊做邊拍的，拍得不清楚，最後一張成品是以前的舊照，因為今晚做的扣肉要等22號才扣過來。應付著交個作業，重在參與。
江南的五月，在綿綿春雨過後，山中的竹筍一株株拱出地麵。竹子沒有什麽經濟價值，每年的這個時候，婆婆就會去挖，自家的鄰家的隨便挖，然後曬幹，每次我們回去讓我們帶點回來。
好想將來能回去住上一陣，在春天的田野上采青，五月的山林裏挖筍，六月的楊梅山上摘楊梅，夏天的桑椹樹上采桑椹，冬季早春的田埂上挖薺菜，一邊聞著江南的氣息，一邊將竹籃、籮筐裏裝滿各季的美味。
或許這樣的夢還很遙遠，或許這樣的夢又近著眼前。今晚還是來做一盆筍幹扣肉吧，在這感恩的季節，讓思緒裹在梅幹菜的香味了，濃濃的不散開。
材料：筍幹，菜幹，五花肉一大塊 （圖中的肉還沒有解凍，上麵一層白冰霜），薑，蒜，兩三個幹辣椒。見成品圖。感謝菲兒的照片處理。
1. 五花肉去血水，放入高壓鍋，加入料酒，醬油（可以放點老抽調色）糖，鹽，薑片，加水，水差不多沒過五花肉。
2. 高壓鍋煮30 分鍾，取出，涼後放冰箱，以便切片。
3. 五花肉切片後，如果不夠味，可以將切好的肉片放回湯汁裏煮一會，浸泡在汁裏。
4. 筍幹，菜幹泡過夜或八個小時左右。然後瀝幹水，切細待用。
5. 薑蒜切成碎末，幹辣椒切段。
6. 鍋熱後，放一點油，油熱後放薑末蒜末幹辣椒，炒香。倒入切細的筍幹菜幹。
7. 翻炒後，加入高壓鍋裏的肉湯，煮30-40分鍾，至筍幹菜幹變軟變爛。
8. 取一大碗或是不鏽鋼盆，將已經切片的五花肉排整齊到碗底，上麵鋪上煮熟調好味的梅幹筍菜。
9. 然後再到大火裏蒸，時間隨意，可以30分鍾左右。
10. 最後將盤子裏的扣肉反扣過來，裝盆即成。以前看湖南鄰居做過，他們是將五花肉切片在油裏炸的。我這個不需要炸，整個過程基本沒有油煙。
祝大家感恩節快樂！
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暖冬，不用豆豆費心了，我直接端著走了， 蟹了，留步 ：））
祝暖冬全家感恩節快樂！
金暖公主感恩節快樂！
感恩節快樂！
祝暖冬，感恩節快樂！
問好暖冬，感恩節閤家幸福安康！：）
暖冬美眉，感恩節快樂！
問好暖冬，感恩節快樂！