迪兒
用文字留住歲月的芬芳
去過幾家素餐館，包括著名的北京功德林，總結起來，以植物食材做出的葷菜的色香味似乎成了素餐的靈魂。因為不是素食者，我更願意享受價格低廉但是口味正宗的葷腥。一個偶然的機會，走進了位於深圳香蜜湖度假區的“雲來居素食館”，顛覆了我對素食的認識。
兩年前的秋天，公司需要對中國的供貨商進行一次審核，我作為電子工程部的代表，和公司其它部門的同事一起去中國出差。我們一行人中有兩個素食者，其中一個更是嚴格到不碰蛋奶。每次吃飯，他們兩個都請求坐在我旁邊好讓我為他們的食物把關。有時候一桌菜裏隻有兩三樣符合全素的要求，麵對清湯寡水的素菜，我隻好應同事的要求為他們要一小碟醬油和一小碟辣醬，這樣他們可以多吃點米飯而不至於挨餓。
看著他們的可憐樣，我和深圳分公司的同事打聽酒店附近是否有說得過去的素餐館，同事不是素食愛好者，在地圖上丈量了一番後推薦我去“雲來居素食館”試一試。回到酒店已過晚上8點，我和餐館聯係後再逐一通知同事。到8點45分的規定時間，或開心或疲憊或不情願，答應去的人總算聚在了大堂，我趕緊叫了兩輛出租直奔餐館。
這個餐館還真不好找，司機在度假村裏轉迷了路，問了路邊的小商販，開過一條又窄又彎又顛簸的小路，餐館終於出現在眼前。店長見到我們一臉不快，要我們保證10點之前吃完才為我們服務，雖然覺得這個要求有點過分，我們也沒有別的選擇。
餐館的裝潢簡潔古樸，充滿了佛教元素，一坐下就可以體會到心靜的感覺。怕不夠吃沒法再點，我照著菜單的彩圖點了不少菜。結果每一道菜都是驚豔，同事們吃得大呼過癮。沒有刻意模仿葷菜的色香味，幾個無肉不歡的主也是吃得津津有味。問了招待才知道，雲來居是一家雲南風味的素餐館，其食材來自雲南的山珍，野菜，鮮花。不惟古，不惟今，無家無派，恰如雲卷雲舒。
酒足飯飽也到了餐廳的打烊時間。餐館地處4S店區，晚上幾乎沒有人，打車也是不可能。來時跟著出租車繞圈，覺得餐館離酒店不遠，我們決定步行回酒店。走了一會還是迷了路，後麵趕上來的一個男子讓我們跟著他走，原來他正是雲來居的店長。他驕傲地告訴我餐館接待過許多名人，並打開手機給我看他和名人們的合影，他還告訴我經過多年的打拚已在深圳站穩了腳跟並且擁有了自己的房子。小夥子已經把我們當成了朋友，陪我們走到深南大道才放心離去。據說人們喜歡深圳的一個理由就是這個城市相對公平，讓努力的人有上升的空間。這個來自雲南鄉村的小夥子不就是一個實例嗎。
第二天是我們在中國的最後一個工作日，我們去了廣州的一個廠子。結束時這幫人婉拒了供貨商的晚餐邀請，打算再去雲來居。不巧路上遭遇堵車，趕回去的願望化為泡影。大家還是不甘心， 要我打電話訂外賣。我發愁手頭沒有菜單，他們一致說照著前一天的單子點就很可以。店長很給麵子，答應我們10點關門以前把菜做好，專門留一個人等我們。結果是一幫中外吃貨拎著外賣，夜色中深一腳淺一腳穿過小巷，狼狽地回到酒店。大堂總值也很開恩，專門為我們開了一間VIP房，否則真不知道該去哪裏享受千辛萬苦拿到的外賣。
有趣的是同事們還把賬單照了像，以備他們單獨造訪之需。有機會去深圳公幹時，還真是不願錯過雲來居，回來了也不忘繪聲繪色地給我匯報一番。
去年秋天我又代表電子工程部參加了公司的供貨商審核，有了前一年的和睦相處，我們幾個人早已成了老朋友，聊起去雲來居的計劃，撩撥得幾個沒去過人的心裏癢癢。每天早出晚歸，終於找到了一個合適的時間。沒有見到熟悉的店長，菜卻是做得依舊驚豔。可惜的是老外們死心眼，非要照著以前的菜式點。下次再去一定要嚐嚐網上推薦的人氣菜。
為了寫這篇文章，特意上網查了一下雲來居。“雲來居素食館”的老總是雲南人，純粹的素食主義者，大學時學的是食品專業，開素食館充分發揮了專業，地緣，人脈和愛好等方麵的優勢。目前雲來居在深圳共有四家分店，在惠州有一家分店。
沒有照全，把我手機裏存的幾樣菜拿出來展示一下。
木耳拌藕尖，清爽開胃
京醬肉絲, 唯一長得像葷菜的
雲南印象，色香味俱佳
一桶豆腐，麻辣鮮香
牛肝菌
這是一盤有香椿的炒米飯，是許多人的最愛
南瓜煲
紫薯糯米餅
