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我是一個好學生，再給bluey 交作業。赤飯 ，是日本的祝日裏吃的應景飯。是用糯米做的鹹味兒飯。因為糯米有很強的澱粉，加一點鹽，會讓檽米柔韌有彈性，又會是糯米食用後，不會燒心。
真是一道比較花時間的飯，如果是日餐請客宴席，這道糯米飯是需要4天前就開始準備的。首先要把檽米泡過8小時至4天，每天換水投洗，直至洗米的水是清澈的。我是泡了3天半的。
將屜布洗濕，在蒸屜上鋪平。
把投洗幹淨的米倒上去，然後放入一點鹽，我用的是紅色岩鹽，然後輕輕拌開。
小豆也要前一天晚上泡水，早上起來將小紅豆煮開後，用小火燜煮20分鍾。撈出小紅豆，放在米飯上。
然後蓋上屜布，保濕保溫，會讓米和豆在恒溫中膨脹。
大火水開後，轉中小火，40--50分鍾。喜歡硬的25分鍾時可以嚐嚐看。我喜歡軟糯一點的，就蒸50分鍾。
（如果時電飯鍋，就要少放水，少於平時的水量，這樣的赤飯才能有比較柔韌的口感。）
關火要馬上用筷子將豆子和糯米飯拌開。香香糯糯柔韌有彈性的赤飯就好了。
一次多做點，然後分裝在密封的盒子裏，冷凍保存，什麽時候想吃都會有一碗熱乎乎的赤飯端上來。如果不放小紅豆，單蒸糯米飯，然後用一點肉粒醬油炒飯，米粒晶瑩剔透，更是好吃的更上一層樓！
早上還做了經典的日式大醬湯。
如果再加上一條烤秋刀魚，就是一頓比較經典的日式早餐了。
作業完成了，滿心都是歡喜，11月已經進入尾聲，一年一年的就這麽歡快的過去了，又要迎來新的一年。年夜飯，新年的大魚大肉裏，吃一餐這樣的清淡的爽口的日式年飯，味覺也是一種新的感受！
