初秋早餐

秋天的早上絲絲的涼意，很想吃點熱乎乎的東西，精力湯是最好的選擇。

冰箱裏蔬菜選可以快速做好的。昨天晚上做了蘿卜絲餡餅，剩下一半的

發麵，就放到冰箱裏減慢發酵速度，早上拿出來蒸饅頭。一年以來還是

第一次蒸純白麵的饅頭呢。蒸屜用的是玻璃的，雖然換了竹屜用蓋子，饅頭

還是被蒸汽塌濕。

土豆絲，有很多種炒法，這種是不用過水炒的，可以少放油，用小火溫炒。

水煮雜蔬，一鍋水，先焯熟胡蘿卜片，一次是蘆筍，綠葉野菜，最後是苦瓜。

隻有綠葉野菜需要拔涼後攥出水分，苦瓜也可以拔涼攥水。稍後放點鹽和胡椒粉

就很好吃。

尖椒炒豆幹，尖椒是用的甜椒，不辣，先把豆幹切成粗條，煎炒至表麵微焦，

放醬油和蒜片，然後放入尖椒和白菜幫（隻用白色幫，不用葉子，這樣可以減少出水），

放一點花椒粉就可以出鍋了。

假裝魚香茄子，茄子是烤熟的，去皮後晾曬一天，切段，按著做魚的材料

蔥薑蒜酸甜辣味鹹，少了辣和味精，也不是過油的。收汁就可以出鍋了。

當然沒有油炸過的好吃啊。不過對於我們家來說已經很知足了。

早上還做了豆漿，暖胃抗餓。記錄一下自己做過的飯菜，有時會為做什麽吃什麽發愁，

這個時候，就看看以前做過的，也許可以不那麽愁啊！

[喜鵲]

回複 '蔥妹' 的評論 : 實在是太清淡了，有時自己都覺得太苛刻。

[蔥妹]

非常喜歡，你這是清淡飯菜的榜樣，請多分享！謝謝！

[喜鵲]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 是兩個屜之間留出縫隙嗎？就是說上麵的屜稍稍傾斜一點？我下次試試，謝謝亮亮媽！

[亮亮媽媽]

蒸鍋之間用水果刀墊一下，讓蒸氣有空隙跑出來就不會塌。