黑暗料理 Spiced Zucchini Chocolate Chip Cookies

 

烹飪課後的練習（week of 12/12/2016）

 

我們的烹飪課由五個廚師輪流授課，但廚師K，一個很年輕的女廚師，是我上周第一次在烹飪課上見到。她做自我介紹時說，她成長於一個單親家庭，從小就喜歡cook，母親的廚藝很好，可惜的是，她從來沒有將她自己的那些recipe寫下來。K曾在college的烹飪課上為學生做示範，也在這裏的幾個不錯的Cafe工作過，現在和朋友一起在做catering，很忙，假期也不能好好過了，但感覺很開心。。。她說她喜歡過節時那些homemade food，就是不吃，看著也是滿足~ 

 

K的手背上有一個大大的tattoo，我沒有看出來那是什麽，後來有同學問了後才知道，那是一個cupcake，cupcake上還有一朵花呢。我見到的幾個年輕廚師都打扮得挺有個性的。其實廚師不隻是做飯做菜，讓我們吃飽，他們更是在傳遞一種文化，展示一種藝術，我很欣賞他們的廚藝，並享受這種學習的過程，所以喜歡去他們的課。

 

每個廚師都會講到一點自己的故事，對我來說，不但有趣，還長知識。以後有機會我還會介紹。

 

那天除了學校的一個規定菜譜，K還帶來了一個她這幾年每到聖誕就要做的一個desert：Spiced zucchini chocolate chip cookies。乍一聽這有點古怪的名字，zuccini和chocolate chips在一起，那是怎樣的味道？實在很難想象。但最後試了味道後，那種特別的甜中帶著點鹹的味道讓我感覺很舒服。於是我決定這個周末就來練習下這個recipe，因為我很想在holiday時讓朋友們也嚐嚐這個不太有人能想到的“黑暗料理”。

 

Ingredients：

 

Makes 28 cookies

 

1 cup          Butter（可以用coconut oil替代）

2 cups        Sugar（我口味淡，所以隻用了1 cup，用2 cups的話孩子們會更喜歡）

2                 Eggs，beaten

4 cups        Flour

2 tsp           Baking soda

2 tsp           Cinnamon

1 tsp           Salt

1/2 tsp        Nutmeg

1 tsp           Allspice

2                Small zucchini, grated

2 cups        Milk chocolate chips（我隻用了1 cup semi sweet chocolate chips，下次我會試試dark chocolate。記得有次兒子對我說，我的desert減了那麽多的甜度，雖然對健康是有益，但已失去了have desert的意義和樂趣。仔細想想，他的話也不是沒有道理哦）

 

Directions：

 

1. 混合butter和sugar後，加入一半的beaten eggs，混勻後再加入另一半，再混勻

 

 

2. 在另一個容器中將所有的幹料（flour，baking soda，cinnamon, salt, nutmeg, allspice）混合均勻

 

 

3. 緩緩地將2倒入1中拌勻

 

 

4. 加入zucchini和chocolate chips，拌勻

 

 

 

5. 做成28個左右的cookie，我隻做了24個。Please note，因為加入了zucchini，會產生不少水分，所以會有些濕和粘

 

 

6. Bake @ 325℉ for 8到12分鍾，時間長短根據濕度來定，越濕，需要的時間就要越長一點。

 

 

 

謝謝看帖， 預祝大家Merry Christmas 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[everyday]

黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（並不是難吃的料理），最早出自日本動漫《中華小當家》。